Joe Roshkovsky
Satumainen sienirisotto: Kermainen, lohduttava italialainen klassikko
Tämä Satumainen sienirisotto on lohduttava ja kermainen ruoka, joka esittelee maanläheisten sienien rikkaat maut ja Arborio-riisin ylellisen koostumuksen. Se on ihanteellinen resepti viihtyisään illalliseen tai erityistilaisuuteen, tarjoten aidon italialaisen keittiön maun suoraan pöytääsi. Tämä annos on täydellinen sienien ystäville ja niille, jotka arvostavat rakkaudella valmistettua kotiruokaa.
Ainekset:
– 1 1/2 kupillista Arborio-riisiä
– 4 kuppia kana- tai kasvislientä, pidettynä lämpimänä
– 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
– 2 kuppia siivutettuja sieniä (kuten herkkusieniä, shiitakea tai kantarelleja)
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/2 kuppia raastettua parmesaania
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista voita
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
Valmistusohjeet:
1. Valmista liemi: Pidä kana- tai kasvisliemi lämpimänä keskikokoisessa kattilassa matalalla lämmöllä.
2. Kuullota sienet: Lämmitä oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää siivutetut sienet ja paista sekoitellen, kunnes ne ovat ruskistuneet ja pehmenneet, noin 5-7 minuuttia. Poista sienet pannulta ja laita ne syrjään.
3. Kuullota aromikasvikset: Samassa pannussa lisää voi ja anna sen sulaa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes se muuttuu läpikuultavaksi, noin 4-5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Paahda riisi: Lisää Arborio-riisi pannulle sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita riisi voin ja öljyn joukkoon. Paista noin 2 minuuttia, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi reunoiltaan.
5. Mausta viinillä: Kaada valkoviini pannulle ja kypsennä sekoittaen, kunnes viini on imeytynyt lähes kokonaan riisiin.
6. Lisää lientä vähitellen: Lisää lämmintä lientä yksi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Odota, kunnes jokainen lisäys on imeytynyt ennen seuraavan lisäämistä. Jatka tätä prosessia kunnes riisi on kermainen ja kypsä al denteksi, noin 18-20 minuuttia.
7. Lisää sienet: Kun riisi on kypsää, sekoita joukkoon paistetut sienet. Lisää raastettu parmesaani ja sekoita hyvin, kunnes juusto sulaa ja risotto on kermaista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Viimeistele ja tarjoile: Ota risotto pois lämmöltä ja anna sen levätä muutama minuutti. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile halutessasi lisää parmesaania. Tarjoile heti ja nauti!
Tämä herkullinen sienirisotto tulee todella hurmaamaan makunystyräsi ja siitä tulee suosikki reseptikokoelmaasi. Buon appetito!
