Karol Smith
Jambalaya com Linguiça Defumada e Frango
Jambalaya é um prato clássico da culinária crioula da Louisiana que combina arroz com uma variedade de ingredientes saborosos como linguiça, frango, legumes e especiarias. É uma refeição reconfortante que traz um sabor da culinária do Sul para a sua mesa.
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de azeite
– 450g de linguiça defumada, cortada em rodelas
– 450g de peito de frango sem pele, cortado em pedaços pequenos
– 1 cebola grande, picada
– 1 pimentão, picado
– 2 talos de aipo, picados
– 3 dentes de alho, picados
– 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (ajuste a gosto)
– 480ml de caldo de galinha
– 300g de arroz de grão longo
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
– 2 cebolinhas verdes picadas (opcional, para guarnição)
– Salsinha fresca picada (opcional, para guarnição)
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto.
– Adicione a linguiça defumada e cozinhe até dourar. Remova a linguiça da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione os pedaços de frango.
– Cozinhe até o frango dourar de todos os lados. Remova e reserve junto com a linguiça.
3. Adicione a cebola picada, o pimentão e o aipo na frigideira.
– Refogue até os legumes ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
4. Despeje a lata de tomates picados (com sucos).
– Em seguida, adicione o tomilho seco, orégano, páprica e pimenta-caiena. Misture as especiarias com os legumes.
5. Retorne a linguiça e o frango para a frigideira.
– Despeje o caldo de galinha e deixe ferver.
6. Adicione o arroz e as folhas de louro na frigideira.
– Mexa bem e reduza o fogo para ferver. Cubra e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que o arroz esteja totalmente cozido e tenha absorvido o líquido.
7. Tempere a jambalaya com sal e pimenta a gosto.
– Retire as folhas de louro antes de servir.
8. Para um sabor extra e apresentação, guarnecer com cebolinha verde picada e salsinha fresca.
Sugestões de Servir:
– Sirva a jambalaya quente e aprecie com uma fatia de pão crocante ou uma salada para uma refeição completa.
Esta jambalaya deliciosa e reconfortante com linguiça defumada e frango combina a riqueza da linguiça defumada e do frango macio com uma mistura de legumes e especiarias, criando um prato perfeito para jantares em família ou encontros.
