Joe Roshkovsky
Risotto Veneciano Celestial: una mezcla cremosa de arroz Arborio, vino blanco y verduras frescas
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Risotto Veneciano es un exquisito plato italiano que trae un toque de Venecia directamente a tu mesa. Este rico y cremoso plato de arroz está infusionado con vino blanco y está cargado con una mezcla de vibrantes y frescas verduras. Es perfecto para una cena reconfortante que se siente indulgente y refinada.
Ingredientes:
– 1 1/2 tazas de arroz Arborio
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de guisantes frescos
– 1 taza de calabacín en cubos
– 1 taza de champiñones picados
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
1. Calentar el caldo: En una cacerola mediana, calienta el caldo de verduras a fuego medio hasta que esté tibio. Mantenlo a fuego bajo para mantener la temperatura.
2. Cocinar las verduras: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los guisantes, calabacín y champiñones. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Retíralas de la sartén y reserva.
3. Preparar la base: En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Agregar el arroz: Añade el arroz Arborio a la sartén y mezcla bien para cubrir cada grano con el aceite y la mantequilla. Cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que el arroz comience a tostarse.
5. Desglasar con vino: Vierte el vino blanco y revuelve continuamente hasta que el vino sea completamente absorbido por el arroz.
6. Agregar el caldo: Comienza a añadir el caldo de verduras tibio, una cucharón a la vez, revolviendo continuamente. Permite que el arroz absorba el caldo antes de agregar más. Continúa este proceso, que debería durar aproximadamente 18-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
7. Incorporar las verduras: Dobla suavemente las verduras salteadas de nuevo en la sartén con el risotto. Revuelve para combinar.
8. Agregar queso y sazonar: Agrega el queso parmesano rallado hasta que se derrita y el risotto se vuelva aún más cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Decorar y servir: Sirve el Risotto Veneciano caliente, decorado con perejil fresco. ¡Disfruta de este plato reconfortante y elegante!
Este Risotto Veneciano es una armoniosa mezcla de sabores y texturas, lo que lo convierte en una comida encantadora que seguramente impresionará. ¡Buon appetito!
