Karol Smith
Fortryllende Jamaicansk Jerk Kylling
Jamaicansk Jerk Kylling er en fortryllende krydret ret, der brillerer med en røget smag infunderet med en blanding af timian, allehånde og Scotch bonnet peber. Kendt for sin uimodståelige kombination af varme og hjertelig godhed, vil denne ret transportere dine smagsløg direkte til Caribien.
Ingredienser:
– 4 kyllingelår og -lår (med ben, med skind)
– 3 Scotch bonnet peberfrugter, frø fjernet og hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 tommelfingerstor ingefær, skrællet og revet
– 2 spiseskefulde friske timianblade
– 1 spiseskefuld stødt allehånde
– 1 teske stødt kanel
– 1 teske stødt muskatnød
– 1 teskefuld salt
– 1 teskefuld sort peber
– ¼ kop sojasovs
– ¼ kop olivenolie
– 2 spiseskefulde brun sukker
– ½ kop hakket forårsløg
– Saft fra 1 limefrugt
– Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
Trin 1: Forbered Marinaden
1. I en foodprocessor eller blender, bland de hakkede Scotch bonnet peberfrugter, hvidløg, ingefær og forårsløg.
2. Tilsæt timianblade, stødt allehånde, kanel, muskatnød, salt og sort peber.
3. Hæld sojasovs, olivenolie og limejuice i. Tilsæt brun sukker.
4. Blend, indtil du opnår en glat pasta.
Trin 2: Marinér Kyllingen
1. Placer kyllingestykkerne i en stor skål eller en genlukkelig plastikpose.
2. Hæld jerk-marinaden over kyllingen og sørg for, at alle stykker er grundigt dækket.
3. Dæk skålen til eller forsegl posen og lad det marinere i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over, for at lade smagene smelte sammen.
Trin 3: Grill Kyllingen
1. Forvarm din grill til medium-høj varme.
2. Tag kyllingen op af marinaden og lad overskydende marinade dryppe af.
3. Placer kyllingen på grillen med skindsiden nedad. Grill i ca. 5-6 minutter på hver side, eller indtil huden er sprød, og kyllingen er gennemstegt (den interne temperatur bør nå 75°C).
4. Hold øje med kyllingen for at undgå at brænde den, da marinaden indeholder sukker, som kan karamellisere hurtigt.
Trin 4: Servering
1. Fjern kyllingen fra grillen og lad den hvile i et par minutter.
2. Pynt med frisk koriander.
3. Server varmt, med tilbehør som ris og bønner, grillede grøntsager eller en frisk salat.
Ny FORYDELIG Jamaicansk Jerk Kylling med de krydrede, aromatiske smage, der bringer en smag af øerne direkte til dit bord.
