Karol Smith
Würzige geröstete Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
Diese würzigen gerösteten Rosenkohl sind eine köstliche Beilage, die die natürliche Nussigkeit des Rosenkohls mit einer süßen und herzhaften Balsamico-Glasur kombiniert, abgerundet mit einem Hauch von Schärfe. Perfekt für jeden Esstisch, ist dieses Gericht einfach, aber voll von kräftigen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen überraschen werden.
Zutaten
Für den Rosenkohl:
– 1,5 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für extra Schärfe)
Für die Balsamico-Glasur:
– 1/2 Tasse Balsamico-Essig
– 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
Anleitung
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Rosenkohl vorbereiten:
Den halbierten Rosenkohl in eine große Rührschüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass der Rosenkohl gleichmäßig bedeckt ist.
3. Rosenkohl rösten:
Den gewürzten Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten rösten, oder bis er außen goldbraun und knusprig ist.
4. Balsamico-Glasur zubereiten:
Während der Rosenkohl röstet, die Balsamico-Glasur zubereiten. In einem kleinen Topf Balsamico-Essig und Honig (oder Ahornsirup) kombinieren. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie zu einer dickflüssigen Konsistenz reduziert ist.
5. Kombinieren und servieren:
Sobald der Rosenkohl fertig geröstet ist, aus dem Ofen nehmen und in eine Servierschüssel geben. Die Balsamico-Glasur darüber träufeln und vorsichtig umrühren, um den Rosenkohl zu überziehen.
6. Garnieren und genießen:
(Optional) Mit etwas frischer Petersilie oder geriebenem Parmesankäse bestreuen, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen. Sofort servieren und Ihre köstlichen würzigen gerösteten Rosenkohl mit Balsamico-Glasur genießen!
