藜麦鸡肉咖喱配酸奶酱

奶油酱鸡肉藜麦咖喱

这道奶油酱鸡肉藜麦咖喱是一道美味的融合菜，结合了咖喱的浓郁味道、藜麦的健康好处和酸奶的奶香口感。这是一道营养丰富、美味可口的餐点，非常适合作为丰盛的午餐或晚餐，为传统咖喱菜肴带来了独特的风味。

食材：
– 1杯藜麦
– 2杯鸡汤
– 1磅鸡胸肉，切块
– 2汤匙橄榄油
– 1个洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙姜，切碎
– 2汤匙咖喱粉
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙芫荽粉
– 1茶匙姜黄粉
– 1罐（14盎司）椰奶
– 1杯原味希腊酸奶
– 1杯豌豆（新鲜或冷冻）
– 适量盐和胡椒粉
– 鲜香菜，切碎（用于装饰）

指导：
1. 煮藜麦：
– 在冷水下彻底冲洗藜麦。
– 在中型奶锅中煮开鸡汤。
– 加入藜麦，转小火，盖上盖子，煮约15分钟，或直至藜麦变软且汁液被吸收。
– 用叉子把藜麦松散并备用。

2. 准备咖喱鸡：
– 在一个大锅或锅中，中高火加热橄榄油。
– 加入切块的鸡肉，煮至每面变褐色。取出鸡肉备用。
– 在同一个锅中，加入切碎的洋葱、大蒜和姜。炒至洋葱变透明。

3. 加入香料：
– 搅拌咖喱粉、孜然粉、芫荽粉和姜黄粉。烹饪约1-2分钟，让香料煎炸并提升风味。

4. 混合食材：
– 倒入椰奶并煮沸。
– 把煮熟的鸡肉放回锅中，加入豌豆。煮沸约10分钟，或直至鸡肉煮熟且酱汁稍微稠。

5. 准备酸奶酱：
– 在一个小碗中，将原味希腊酸奶和适量盐和胡椒混合。如果需要，您可以加入少许柠檬汁增加酸味。

6. 上菜：
– 端出一大勺藜麦，放在每个盘子里。
– 在上面放上咖喱鸡肉，确保酱汁充分覆盖藜麦。
– 淋上酸奶酱。
– 用切碎的新鲜香菜装饰。

这道菜最好在温热时享用，融合了丰富的口感和风味。