Joe Roshkovsky
Fläskfilé insvept i prosciutto med rostade grönsaker och örtsås
Denna eleganta och smakfulla rätt innehåller mört fläskfilé insvept i smakrik prosciutto, rostad till perfektion tillsammans med en blandning av grönsaker och kompletterad med en rik örtsås. Perfekt för en middagsbjudning eller en speciell familjemåltid, detta recept lovar att imponera med sin mix av texturer och smaker.
Ingredienser:
För fläskfilén:
– 1 fläskfilé (cirka 450-700 gram)
– 6-8 skivor prosciutto
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja
– 2 vitlöksklyftor, pressade
För de rostade grönsakerna:
– 1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
– 2 morötter, skalade och skivade
– 1 röd paprika, hackad
– 1 gul paprika, hackad
– 1 röd lök, skuren i klyftor
– 2 matskedar olivolja
– 1 tesked torkad timjan
– Salt och peppar efter smak
För örtsåsen:
– 1/2 kopp färsk persilja, fint hackad
– 1/4 kopp färsk basilika, fint hackad
– 1/4 kopp färsk koriander, fint hackad
– 1/4 kopp olivolja
– 1 matsked citronsaft
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered fläskfilén:
– Förvärm ugnen till 200°C.
– Krydda fläskfilén med salt och peppar.
– Linda filén med prosciuttoskivorna, överlappande dem något för att täcka hela ytan.
– Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stor panna som tål ugn över medelhög värme.
– Tillsätt den pressade vitlöken i pannan och stek i ca 1 minut.
– Placera den prosciutto-insvepta filén i pannan och bryn på alla sidor tills de är bruna, cirka 2-3 minuter per sida.
2. Rosta grönsakerna:
– Medan filén bryns, blanda sötpotatisen, morötterna, paprikorna och löken i en stor skål med 2 matskedar olivolja, timjan, salt och peppar.
– Sprid ut grönsakerna jämnt på en stor ugnsplåt.
3. Rosta fläsket och grönsakerna:
– Flytta över den brynta filén till ugnsplåten med grönsakerna.
– Rosta i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills innertemperaturen på fläsket når 63°C och grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade.
– Låt fläsket vila i 5-10 minuter innan du skär upp det.
4. Förbered örtsåsen:
– Medan fläsket och grönsakerna rostas, blanda persiljan, basilikan, koriandern, olivoljan, citronsaften och den pressade vitlöken i en liten skål.
– Krydda med salt och peppar efter smak och blanda väl.
5. Servera:
– Skiva fläskfilén.
– Lägg upp de rostade grönsakerna och fläskskivorna.
– Ringla örtsåsen över fläsket och grönsakerna.
– Servera genast och njut av denna underbara och eleganta måltid.
Denna fläskfilé insvept i prosciutto med rostade grönsaker och örtsås kommer garanterat att imponera på vilket middagsbord som helst. Kombinationen av saftigt fläsk, krispig prosciutto, rostade grönsaker och doftande örtsås skapar en minnesvärd matupplevelse.
