Provencalsk Quinoa- og Grøntsagsgrateng: En mættende og nærende ret fyldt med middelhavsinspirerede smagsnuancer

Provencalsk Quinoa- og Grøntsagsform: En Hjertevarmende og Næringsrig Ret, der Bobler af Middelhavsflavor

“`html

Denne lækre Provencalske Quinoa- og Grøntsagsform er en sund og glutenfri ret inspireret af de solrige smage fra Middelhavet. Fyldt med proteinrig quinoa og en farverig vifte af grøntsager, er denne form perfekt til familiemiddage eller fællesmad. Den er krydret med aromatiske krydderurter som timian og rosmarin, som tilføjer dybde og en dejlig duft. Denne opskrift prioriterer ikke kun sundhed, men lover også en smagsoplevelse, der vil transportere dig til den provencalske landskab.

Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper grøntsagsbouillon
– 1 mellemstor aubergine, i tern
– 1 squash, skåret i skiver
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1 gul peberfrugt, i tern
– 1 rødløg, i tern
– 3 fed hvidløg, pressede
– 1 dåse (15 oz) hakkede tomater
– 1/4 kop olivenolie
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 1 tsk tørret basilikum
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk sort peber
– 1 kop revet mozzarellaost
– 1/4 kop revet parmesanost
– Friske basilikumblade til garnish

Instruktioner:

1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. I en mellemstor gryde, skyl quinoa grundigt under koldt vand. Bland quinoa og grøntsagsbouillon og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil quinoaen er kogt, og væsken er absorberet. Rør rundt med en gaffel og sæt til side.
3. Mens quinoaen koger, forbered grøntsagerne. I en stor skål blandes de hakkede aubergine, squash, røde peberfrugter, gule peberfrugter og rødløg med presset hvidløg, olivenolie, tørret timian, rosmarin, basilikum, salt og peber.
4. Spred de krydrede grøntsager ud i et enkelt lag på en bageplade. Rist i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let karamelliserede, sørg for at vende dem halvvejs under ristetiden.
5. I en stor skål blandes den kogte quinoa med de ristede grøntsager og hakkede tomater. Bland godt.
6. Overfør quinoa- og grøntsagsblandingen til et smurt ovnfast fad. Drys revet mozzarellaost og revet parmesanost jævnt ovenpå.
7. Bag i ovnen i yderligere 15-20 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun på toppen.
8. Tag ud af ovnen og lad det køle af i et par minutter, før servering. Pynt eventuelt med friske basilikumblade.

Nyd din Provencalske Quinoa- og Grøntsagsform!
“`