John Washington
Herkullinen katkarapu scampi valkosipuli- ja sitruunavoikastikkeessa
Katkarapu Scampi on klassinen italialais-amerikkalainen ruokalaji, joka tarjoaa mehevät katkaravut, jotka on paistettu rikkaassa, voin, valkosipulin ja sitruunan maustamassa kastikkeessa. Valkoviini antaa syvyyttä, ja tuore persilja tuo raikkaan vivahteen luoden elegantin ja samalla yksinkertaisen ruokalajin, joka sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen. Perinteisesti tämä ruoka tarjoillaan pastan kera tai rapean leivän kanssa, jolla voi liottaa herkullista kastiketta. Tämä resepti varmasti hurmaa perheesi.
Ainekset:
– 450 grammaa isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina
– 1/2 tl merisuolaa
– 1/4 tl mustapippuria
– 2 rkl voita
– 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
– 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1/4 tl murskattua punaista chilipippuria (valinnainen)
– 1/2 dl kuivaa valkoviiniä (kuten Pinot Grigio)
– 1 sitruuna, puristettuna (noin 3 rkl)
– 1/4 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 225 grammaa linguinea tai spagettia (valinnainen, tarjoiluun)
– Sitruunalohkoja, koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Valmista pasta (jos käytät):
Keitä linguine tai spagetti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja laita sivuun.
2. Mausta katkaravut:
Mausta kuoritut ja suolistetut katkaravut isossa kulhossa merisuolalla ja mustapippurilla. Sekoita tasaisesti.
3. Paista katkaravut:
Isolla paistinpannulla keskilämmöllä lisää voi ja extra-neitsytoliiviöljy. Kun rasva on kuumaa, lisää katkaravut yhteen kerrokseen. Paista noin 2 minuuttia per puoli, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja läpikuultavia. Ota katkaravut pannulta ja laita sivuun.
4. Tee valkosipuli- ja viinikastike:
Samaan pannuun lisää hienonnettu valkosipuli ja murskattu punainen chilipippuri (jos käytät). Paista noin minuutti, kunnes valkosipuli tuoksuu, mutta ei ole ruskistunut. Kaada valkoviini pannuun ja anna sen poreilla 2-3 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu ja maut sekoittuvat.
5. Kokoaminen:
Vähennä lämpöä miedolle ja sekoita joukkoon tuore sitruunamehu. Lisää valmistetut katkaravut pannulle ja sekoita ne kastikkeeseen. Ripottele päälle tuoretta persiljaa.
6. Tarjoile:
Jos tarjoilet pastan kera, lisää keitetyt linguine- tai spagettini pannulle ja sekoita ne kastikkeen ja katkarapujen kanssa. Annostele annos ja koristele sitruunalohkoilla lisätäksesi makua.
7. Nauti:
Tarjoile heti, mieluiten rapean leivän kera, jolla voi liottaa herkullisen valkosipulin ja sitruunavoikastikkeen. Nauti herkullisesta Katkarapu Scampista, herkullisesta yhdistelmästä raikkaita ja rikkaita makuja, jotka hivelevät makunystyröitäsi.
