Mariusz Lewandowski
Itāļu desa un spināti, cepamais zītijs: mājīga cepamā makaronu ēdienreize
Šis itāļu desas un spinātu cepamais zītijs ir sātīgs un mājīgs ēdiens, kas lieliski piemērots ģimenes vakariem vai draugu sanāksmēm. Garšvielu bagātā itāļu desa, veselīgie spināti un krēmīgais, sīkais siers veido priecīgu un apmierinošu maltīti, ko ikviens novērtēs. Šis ēdiens tiek cepts līdz pilnībai, piedāvājot garšīgu krustiņu virspusi ar siltu, sierīgu iekšpusi.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa zīti makaroni
– 1 mārciņa itāļu desa (maiga vai asa, atkarībā no gaumes), noņemtas apvalka
– 1 ēdamkarote olīveļļa
– 1 vidēja sīpols, sagriezts kubiņos
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 kanna (28 unčes) sacepstas tomātes
– 1 kanna (15 unčes) tomātu mērce
– 1 tējkarote žāvētu baziliku
– 1 tējkarote žāvētu oregano
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 glāzes svaigu spinātu, sagrieztu
– 1 glāze ricota siera
– 2 glāzes malta mozzarellas siera
– 1 glāze malta Parmesāna siera
– Svaigas bazilikas lapas, aprikošanai (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
2. Uzvāriet zīti makaronus saskaņā ar iepakojuma instrukcijām līdz al dente. Nolieciet novārtā.
3. Liela pannā sasiliet olīveļļu vidējā ugunī. Pievienojiet itāļu desu un cept to līdz apceptam, burbulējot to ar koka karoti, lai tas sagremotos. Izņemiet desu no pannas un novietojiet novārtā.
4. Tādā pašā pannā pievienojiet sagrieztu sīpolu un cept to līdz caurspīdīgam, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sagrieztos ķiplokus un cept to vēl 1-2 minūtes, kamēr tas ir aromātisks.
5. Ievietojiet pannā saceptās tomātes, tomātu mērci, žāvētu baziliku un žāvētu oregano. Garšai pievienojiet sāli un piparus. Ļaujiet mērcē cirst apmēram 10 minūtes, lai garšas saplūstu kopā.
6. Pievienojiet sagrieztos spinātus mērcē un cept līdz tā sapuvuši, aptuveni 2-3 minūtes. Atgrieziet ceptu desu pannā un sajauciet.
7. Lielā bļodā sajauciet vārītos zīti makaronus ar desas-spinātu-tomātu maisījumu. Rūpīgi samaisiet, lai makaroni vienmērīgi pārklātos ar mērci.
8. 9×13 collu cepeškrāsnī vienmērīgi izklājiet pusi no makaronu maisījuma. Uzklājiet ar karotēm rukšķus ricota siera virs makaroniem. Uz augšu izklājiet pusi no malto mozzarellas un malto Parmesāna siera.
9. Uzklājiet pārējo makaronu maisījumu uz siera kārtām. Pabeidziet, izklājot atlikušo mozzarellu un Parmesāna sieru vienmērīgi uz augšas.
10. Nosedziet cepeškastroli ar alumīnija foliju un cepiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī 20 minūtes.
11. Noņemiet foliju un cepiet vēl papildus 10-15 minūtes, līdz siers ir burbuļojošs un zeltsarkanais.
12. Ļaujiet zītim atdzist dažas minūtes pirms pasniegšanas. Pēc saviem ieskatiem to aprikojiet ar svaigām bazilikas lapām.
13. Pasniedziet siltu un izbaudiet savu garšīgo itāļu desu un spinātu cepamo zīti.
