Karol Smith
Quinoa- ja lehtikaalisalaatti: Herkullinen ja nopea ravinteikas herkku
Quinoa- ja lehtikaalisalaatti on täyteläinen ja nopea valmistaa ruokalaji, joka yhdistää ravinteikkaan kvinoan tuoreen lehtikaalin värikkäisiin makuihin. Tämä ruokalaji ei ainoastaan tarjoa runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, vaan myös tarjoaa tyydyttävän ja herkullisen aterian vain muutamalla askeleella. Täydellinen valinta terveellistä ja tehokasta ateriaa etsiville, tämä wokki on täydellinen lounaalle tai illalliselle.
Ainekset:
– 1 dl huuhdeltua kvinoaa
– 4 dl vettä tai kasvislientä
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, paloiteltuna
– 1 nippu lehtikaalia, lehdet revittynä
– 1 pieni porkkana, ohuina viipaleina
– 2 rkl soijakastiketta tai tamaria
– 1 rkl sitruunamehua
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Valinnainen: ripaus punaista chilirouhetta tulisuutta varten
– Valinnainen: hienonnettuja tuoreita yrttejä (persiljaa, basilikaa tai korianteria) koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Keitä kvinoa: Kattilassa yhdistä huuhdeltu kvinoa ja vesi (tai kasvisliemi). Kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpö matalaksi, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja kvinoa on kypsää. Irrota haarukalla ja laita odottamaan syrjään.
2. Valmista wokki: Kuumenna isossa paistinpannussa tai wokissa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi.
3. Lisää vihannekset: Sekoita mukaan murskattu valkosipuli, punainen paprika ja viipaloitu porkkana. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
4. Lisää lehtikaali: Lisää hienonnettu lehtikaali paistinpannuun ja sekoita hyvin. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes lehtikaali on ruskistunut.
5. Yhdistä ja mausta: Lisää keitetty kvinoa paistinpannuun ja sekoita hyvin vihannesten kanssa. Kaada joukkoon soijakastike (tai tamari) ja sitruunamehu. Mausta suolalla, pippurilla ja tarvittaessa punaisella chilirouheella. Sekoita kaikki hyvin yhteen ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes lämmin ja makuyhdistelmä on hyvä.
6. Tarjoile: Poista lämmöltä ja tarjoile kvinoa- ja lehtikaalisalaatti kuumana. Koristele tuoreilla yrteillä halutessasi.
Nauti herkullisesta ja ravinteikkaasta kvinoa- ja lehtikaalisalaatista!
