Dejligt varmt kalkun- og viltrisgryde

Dejlig varm kalkun- og vildtrispindssuppe

Denne fyldige og trøstende kalkun- og vildtrispindssuppe er perfekt til kølige nætter eller når som helst du har lyst til et mættende, sjælvarmende måltid. Fyldt med mørt kalkunkød, nøddeagtig vildtris og en blanding af grøntsager, er denne suppe ikke kun velsmagende, men også nærende. Den langsomt tilberedte bouillon, beriget med urter og krydderier, binder alt sammen til en uimodståelig ret, der med sikkerhed vil glæde alle ved bordet.

Ingredienser:
– 450 g kalkunbryst, i tern
– 2,4 dl vildtris
– 1 l kylling- eller kalkunbouillon
– 1 stort løg, hakket
– 2 gulerødder, i tern
– 2 selleristænger, skåret
– 2 fed hvidløg, presset
– 240 ml champignoner, skiver
– 1 laurbærblad
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– Salt og peber efter smag
– 2 spsk olivenolie
– Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:
1. Forbered kalkunen: Varm olivenolien op i en stor gryde eller en støbejernsgryde ved middelhøj varme. Tilsæt de ternede kalkunstykker og steg indtil de er gyldne på alle sider. Tag kalkunen op af gryden og sæt den til side.

2. Steg grøntsagerne: I den samme gryde tilsættes det hakkede løg, gulerødderne og sellerien. Steg i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt det pressede hvidløg og de skivede champignoner og steg i yderligere 2-3 minutter.

3. Tilsæt bouillon og krydderier: Hæld kylling- eller kalkunbouillonen i gryden, og tilsæt laurbærbladet, tørret timian og tørret rosmarin. Rør godt sammen.

4. Kog risen: Tilsæt vildtris til gryden, og lad blandingen koge op. Når det koger, reduceres varmen og lade det simre under låg i ca. 45 minutter eller indtil risen er mør.

5. Bland kalkunen og smag til: Kom den stegte kalkun tilbage i gryden, og rør godt sammen. Smag til med salt og peber. Lad suppen simre i yderligere 10-15 minutter for at lade smagene forenes.

6. Servering: Fjern laurbærbladet inden servering. Øs suppen op i skåle og pynt med friskhakket persille.

Nyde din dejligt varme kalkun- og vildtrispindssuppe med en skive sprødt brød eller en side salat for et komplet måltid.