Joe Roshkovsky
Exquise Quiche Lorraine met Jarlsberg Kaas
Quiche Lorraine is een klassiek Frans gerecht dat wereldwijd populair is geworden vanwege zijn heerlijke en veelzijdige karakter. Deze hartige taart heeft een rijke, romige vulling gemaakt van eieren, room en Jarlsberg kaas, allemaal omhuld in een boterachtig, krokant deeg. Perfect voor brunch, lunch of een lichte maaltijd, deze quiche kan worden aangepast met extra ingrediënten zoals spek, uien of kruiden om aan uw smaak te voldoen.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
– 1 1/4 kopjes bloem
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel suiker
– 1/2 kopje ongezouten boter, gekoeld en in kleine stukjes gesneden
– 3-4 eetlepels ijskoud water
Voor de vulling:
– 6 plakjes bacon
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 1 1/2 kopjes geraspte Jarlsberg kaas
– 3 grote eieren
– 1 kopje slagroom
– 1/2 kopje volle melk
– 1/4 theelepel zout
– 1/4 theelepel zwarte peper
– 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Instructies:
1. Bereid het deeg voor:
1. Meng in een grote kom de bloem, zout en suiker.
2. Voeg de gekoelde boterstukjes toe aan het bloemmengsel. Werk met een deegsnijder of je vingertoppen de boter door het bloem tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
3. Voeg geleidelijk het ijskoude water toe, lepel voor lepel, en meng totdat het deeg samenhoudt. Werk het deeg niet te veel door.
4. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 190°C. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak het gekoelde deeg uit tot een cirkel van 30 cm.
6. Plaats het deeg in een taartvorm van 23 cm, druk het aan op de bodem en zijkanten. Snijd overtollig deeg af.
7. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg en bedek met bakpapier. Vul met bakbonen of gedroogde bonen.
8. Bak het deeg 15 minuten, verwijder dan de bonen en het bakpapier. Bak nog 5-7 minuten, of tot het deeg licht goudbruin is. Haal uit de oven en zet opzij.
2. Bereid de vulling voor:
1. Bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur knapperig. Haal de bacon uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Verkruimel de bacon zodra het is afgekoeld.
2. Voeg de fijngehakte ui toe aan het spekvet in de pan en bak glazig en zacht, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
3. Stel de quiche samen:
1. Strooi de geraspte Jarlsberg kaas gelijkmatig over de bodem van de voorgebakken korst.
2. Verdeel de gebakken uien en verkruimelde bacon over de kaas.
4. Maak de custard:
1. Klop in een middelgrote kom de eieren, slagroom, melk, zout, peper en nootmuskaat tot een glad mengsel.
2. Giet het custardmengsel over de vulling in de korst, zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
5. Bak de quiche:
1. Verlaag de oventemperatuur naar 175°C.
2. Plaats de samengestelde quiche op een bakplaat en bak 35-40 minuten, of tot de vulling is gezet en de bovenkant licht goudbruin is.
3. Laat de quiche even afkoelen voordat u hem in plakjes snijdt en serveert.
Deze Exquise Quiche Lorraine met Jarlsberg Kaas zal indruk maken met zijn rijke, smaakvolle vulling en delicate korst. Geniet ervan warm of op kamertemperatuur, en overweeg om het te serveren met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
