Joe Roshkovsky
Соблазнительный Вегетарианский Веллингтон из Зимних Овощей: Восхитительное Сдобное Угощение
Зимний Вегетарианский Веллингтон — это сытное, насыщенное блюдо, идеальное для холодных дней. Это вегетарианская версия классического Бифштекса Веллингтон, которая использует хрустящее слоеное тесто для обволакивания ароматного сочетания жареных зимних овощей, грибов и ароматных трав. Результатом является сочное, золотисто-коричневое слоеное тесто, которое может выступить в качестве впечатляющего центрального блюда на праздничном застолье или на особый семейный ужин.
Ингредиенты:
— 1 большая сладкая картошка, очищенная и нарезана кубиками
— 1 небольшая кабачковая тыква, очищенная и нарезана кубиками
— 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
— 1 красный лук, очищенный и нарезанный кубиками
— 2 ст. ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 ч. ложка сушеного розмарина
— 8 унций крестьянских грибов, мелко нарезанных
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 ст. ложка соевого соуса
— 1 упаковка (10 унций) свежего шпината
— 1 лист слоеного теста (разморожен, если заморожен)
— 1 яйцо, взбитое (для смазывания)
Инструкции:
1. Нагрейте духовку и приготовьте овощи:
Предварительно нагрейте духовку до 200°C. Перемешайте кубики картошки, кабачковой тыквы, моркови и красного лука с оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и розмарином. Разложите овощи на противне и запекайте 25-30 минут, пока не станут мягкими и слегка карамелизованными. Оставьте остыть.
2. Обжарьте грибы и шпинат:
На большой сковороде на среднем огне обжарьте грибы немного оливкового масла, пока они не начнут отделять влагу, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и соевый соус, перемешивая. Готовьте еще 2-3 минуты до появления запаха. Добавьте шпинат и готовьте, пока не завянет, примерно 2 минуты. Снимите с огня и оставьте остыть.
3. Подготовьте слоеное тесто:
На легко посыпанной мукой поверхности раскатайте лист слоеного теста в прямоугольник, достаточно большой, чтобы заключить весь начинка. Разложите запеченные овощи и смесь грибов с шпинатом в центре, оставив края свободными.
4. Сложите и закройте:
Сложите длинные края теста над начинкой, затем короткие края, чтобы образовать аккуратно завернутый пакет. Убедитесь, что все края плотно закрыты, сомкните любые соединения. Уложите Веллингтон швом вниз на противень, покрытый пергаментом.
5. Нанесите яичную смесь:
Смажьте взбитым яйцом всю поверхность Веллингтона для получения блестящего, золотистого корки.
6. Запекайте:
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
7. Подайте:
Оставьте Веллингтон на 5 минут перед нарезкой. Подавайте теплым, с салатом или вашими любимыми зимними овощами. Наслаждайтесь этим вкусным, наполненным овощами слоеным угощением!
