Thai Kaffir Lime Leaf Chicken med duftande jasminris

Søk etter en deilig smakskombinasjon med denne thailandsk-inspirerte retten med unike og aromatiske kaffirlimeblader. Denne retten kombinerer saftig kylling marinert i en blanding av thailandske krydder med duftende jasminris, og skaper en kulinarisk opplevelse som er eksotisk og tilfredsstillende.

Ingredienser:
Til kyllingen:
– 4 beinfrie, hudløse kyllingbryst
– 5 kaffirlimeblader, finhakket
– 1 ss fersk ingefær, revet
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 2 ss fiskesaus
– 2 ss soyasaus
– 1 ss brunt sukker
– 1 ss limejuice
– 1 ts chiliflak (valgfritt, for ekstra varme)
– 2 ss vegetabilsk olje

Til jasminrisen:
– 2 kopper jasminris
– 4 kopper vann
– 1 ts salt

Til pynt:
– Ferske korianderblader
– Limebåter

Instruksjoner:

1. Forbered marinaden:
1. I en bolle, bland finhakkede kaffirlimeblader med ingefær, hvitløk, fiskesaus, soyasaus, brunt sukker, limejuice og chiliflak. Bland godt.
2. Tilsett kyllingbrystene i marinaden og sørg for at hvert stykke er grundig dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, slik at smakene blandes.

2. Stek kyllingen:
1. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller grillpanne over middels høy varme.
2. Ta kyllingen ut av marinaden og stek i ca. 6-7 minutter på hver side, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en fin gyllenbrun skorpe.
3. Overfør den ferdigstekte kyllingen til en tallerken og la den hvile i noen minutter før du skjærer den i skiver.

3. Lag jasminrisen:
1. Skyll jasminrisen under kaldt vann til vannet blir klart.
2. I en middels kjele, kok opp vannet og saltet.
3. Tilsett den skylte risen, skru ned varmen til lav, dekk til og la småkoke i 15 minutter, eller til vannet er absorbert og risen er mør.
4. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i ytterligere 5 minutter før du løsner risen med en gaffel.

4. Sett sammen retten:
1. Skjær de hvilende kyllingbrystene i tynne strimler.
2. Legg en porsjon jasminris på hver tallerken og topp med de skårne kyllingstrimlene.
3. Pynt med ferske korianderblader og noen limebåter for ekstra friskhet.

Nyt denne thailandske kaffirlime-kyllingen med duftende jasminris som et forfriskende og smaksrikt måltid som bringer Thailands livlige smaker til bordet.