Karol Smith
Брубонски барбекю бълки: сочни, димени и сладки удоволствия за вкусовите ви рецептори
Описание:
Брубонски барбекю бълки е вкусно ястие, което съчетава богатите, наситени аромати на бурбон и димения, кисел вкус на барбекю. Това ястие е идеално за събирания или специални поводи, като предлага нежна и сочна бълка, приготвена бавно до съвършенство. Бурбонът добавя деликатна сладост и сложност на барбекю соса, повдигайки класическата бълка на гурме ниво.
Съставки:
За бълката:
– 1 (4-5 паунда) бъфалска бълка
– 1 супена лъжица кашерска сол
– 1 супена лъжица черен пипер
– 2 чаени лъжички димена пиперка
– 1 чаена лъжица чеснова пудра
– 1 чаена лъжица луканка
– 1/2 чаена лъжица кайенска пиперка
– 1/2 чаена лъжица горчичка
За Брубонския барбекю сос:
– 1 чаша бурбон
– 2 чаши кетчуп
– 1/2 чаша ябълков оцет
– 1/2 чаша кафяв захар
– 1/4 чаша меласа
– 1/4 чаша сос Worcestershire
– 1 супена лъжица дижонска горчица
– 1 супена лъжица димена пиперка
– 2 чаени лъжички чеснова пудра
– 2 чаени лъжички луканка
– 1 чаена лъжица черен пипер
– 1/2 чаена лъжица сол
– 1/2 чаена лъжица кайенска пиперка
– 1/4 чаша ябълков сок
Инструкции:
1. Пригответе бълката:
1. Предварително загрейте пещата или фурната до 250°F (120°C).
2. В малка купа смесете солта, черния пипер, димената пиперка, чесновата пудра, луканката, кайенската пиперка и горчичката. Добре разбъркайте.
3. Разтривайте подправъчната смес равномерно по цялата повърхност на бълката, като се уверите, че сте покрили всички страни.
2. Димете бълката:
1. Ако използвате копче, поставете бълката в копчето и гответе около 6-8 часа, или докато вътрешната температура достигне около 195°F (90°C).
2. Ако използвате фурна, опаковайте бълката в алуминиево фолио и я поставете в тава за печене. Гответе около 6-8 часа, или докато вътрешната температура достигне около 195°F (90°C).
3. Пригответе Брубонския барбекю сос:
1. Докато бълката се пече, пригответе Брубонския барбекю сос. В тенджера на средно огревно тяло комбинирайте бурбона, кетчупа, ябълковия оцет, кафявата захар, меласата, соса от Worcestershire, дижонската горчица, димената пиперка, чесновата пудра, луканката, черния пипер, солта, кайенската пиперка и ябълковия сок.
2. Разбъркайте добре и оставете да заври. Нека сосът се готви около 15-20 минути, като разбърквате от време на време, докато се загъсти леко.
3. Махнете от огъня и оставете соса да изстине.
4. Нека се отпочине и налейте сос по бълката:
1. След като бълката достигне желаната температура, извадете я от копчето или фурната и оставете да почива поне 30 минути. Това позволява на соковете да се разпределят в цялото месо.
2. След като почива, нарежете бълката на тънки резенчета в обратна посока на влакното.
3. Поднесете бълката с Брубонския барбекю сос, налит навърху или на страната за потапяне.
5. Поднесете:
1. Поднесете бълката с Брубонски барбекю бълки с любимите си гарнитури като салата коулслоу, пуканки или макарони и сирене.
2. Насладете се на нежните, димени и сладки вкусове на това вкусно ястие!
[вграден]https://www.youtube.com/embed/dE0x0cyEYYc[/вграден]
