멕시칸 치킨 블랙빈 엔칠라다: 풍성한 향신료와 식감의 피에스타
이 멕시칸 치킨 블랙빈 엔칠라다는 맛과 식감의 훌륭한 조화를 만날 수 있는 요리입니다. 부드러운 치킨, 푹신한 블랙빈, 녹아내리는 치즈가 부드러운 옥수수 토르티야스로 싸여 풍부하고 감칠맛 나는 엔칠라다 소스로 덮여져 있습니다. 축제적인 저녁 식사나 특별한 파티에 안성맞춤인 요리입니다.
재료:
– 2컵 익힌 치킨, 송글소금한 것
– 1캔 (15 온스) 블랙빈, 받쳐내고 씻은 것
– 1컵 옥수수 알갱이 (신선한 것, 냉동 또는 통조림)
– 작은 양파, 깨끗하게 다져진 것
– 빨간 색 파프리카, 다져진 것
– 2컵 갓 갈은 치즈 (체다, 몬테레이 잭 또는 혼합)
– 1캔 (10 온스) 엔칠라다 소스
– 옥수수 토르티야 8-10장
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 쪽파 1작은 숟가락
– 고추 가루 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 양배추, 다진 것 (장식용)
– 사워 크림과 라임 웨지 (제공용)
조리법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중약 불에서 데웁니다. 양파와 파프리카를 넣고 약 5분 정도 더 싶게 합니다.
3. 익힌 치킨, 블랙빈, 옥수수, 쪽파, 고추 가루, 소금, 후추를 넣어 주첧그릇이 따듯해질 때까지 약 3-4분 정도 더 조리합니다. 불에서 제거합니다.
4. 9×13인치 베이킹 그릇 바닥에 얇게 엔칠라다 소스를 바릅니다.
5. 옥수수 토르티야를 펴놓고 가운데에 약 1/4컵씩 치킨 혼합물을 올립니다. 약간의 치즈를 뿌립니다. 토르티야를 말아놓고 준비한 베이킹 그릇에 실을 부분을 바닥으로 하고 올립니다.
6. 나머지 토르티야와 치킨 혼합물로 반복하여 베이킹 그릇 안에 딱 맞춰 배열합니다.
7. 말아 싼 토르티야 위에 남은 엔칠라다 소스를 부어 모두 덮도록 합니다. 나머지 치즈를 뿌립니다.
8. 알루미늄 호일로 그릇을 덮고 20분 가열합니다. 호일을 제거하고 추가로 10분 정도 구워 치즈가 거품이 나고 황금색이 될 때까지 구웁니다.
9. 오븐에서 꺼내 몇 분 정도 식힙니다. 쪽파로 장식하고, 사워 크림과 라임 웨지를 곁들여 제공합니다.
생동감있는 풍미와 유혹적인 식감이 가득한 멕시칸 치킨 블랙빈 엔칠라다를 드세요!
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