Risotto de Champiñones Mmmmm Ultimate
Disfruta de la cremosa y reconfortante delicia del Risotto de Champiñones Mmmmm Ultimate. Este clásico plato italiano combina tiernos y sabrosos champiñones con arroz Arborio cremoso, creando una sinfonía de sabor y textura perfecta para cualquier ocasión especial o una acogedora noche en casa.
Ingredientes:
– 1 1/2 tazas de arroz Arborio
– 1 libra de champiñones mixtos (como crimini, shiitake y botón), rebanados
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de vegetales o pollo
– 1 taza de vino blanco seco
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1/4 taza de crema espesa
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar el caldo:
– En una cacerola mediana, llevar el caldo a fuego lento. Mantener caliente durante todo el proceso de cocción.
2. Saltear los champiñones:
– En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar los champiñones rebanados y saltear hasta que estén dorados y su líquido se haya evaporado, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar los champiñones del sartén y reservar.
3. Cocinar los aromáticos:
– En el mismo sartén, derretir la mantequilla. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Incorporar el ajo picado y cocinar por otro minuto.
4. Tostar el arroz:
– Agregar el arroz Arborio al sartén y revolver para cubrir los granos con la mantequilla y el aceite. Tostar el arroz por unos 2 minutos, hasta que los bordes se vuelvan translúcidos pero el centro permanezca opaco.
5. Desglasar con vino:
– Verter el vino blanco y revolver continuamente hasta que haya sido absorbido completamente por el arroz.
6. Agregar el caldo:
– Comenzar a agregar el caldo caliente al arroz, una cucharón (aproximadamente 1/2 taza) a la vez. Remover constantemente y esperar a que la mayor parte del líquido se absorba antes de añadir el siguiente cucharón. Continuar este proceso hasta que el arroz esté cremoso y tierno, pero aún con un ligero punto de firmeza (al dente), aproximadamente 18-20 minutos.
7. Finalizar el risotto:
– Incorporar los champiñones salteados, el queso parmesano rallado y la crema espesa. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por 2-3 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
8. Servir:
– Retirar el risotto del fuego y dejar reposar por un minuto. Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente, disfrutando de cada cucharada de este delicioso plato.
¡Disfruta del Risotto de Champiñones Mmmmm Ultimate con una copa de tu vino blanco favorito para una experiencia culinaria perfecta!
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