Seweryn Dominsky
Kabata lenteņu salāti ar citrona un garšaugu vinegreti
Kabata lenteņu salāti ar citrona un garšaugu vinegreti ir atsvaidzinošs vasaras ēdiens, kas apvieno plānās šķēlītes lenteņu delikātas garšas ar asu citrona un garšaugu vinegreti. Šie vieglie, taču garšīgie salāti lieliski der kā garnējums vai viegls galvenais ēdiens, piedāvājot katrā kumosā patīkamu trauslumu un svaigu, garšaugu noti.
Sastāvdaļas:
– 3 vidēji lenteņi
– 1/4 glāzes olīveļļas
– 1 citrons, izspiesta sula un mizas skaidra
– 1 ēdamkarote balto vīna etiķa
– 1 tējkarote medus
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 2 ēdamkarotes svaigu baziliku, sagrieztu
– 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu, sagrieztu
– 1 ēdamkarote svaigu piparmētru, sagrieztu
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 glāzes Rīgas siera
– 1/4 glāzes grauzdētas priedes riekstus (pēc izvēles)
Instrukcijas:
Sagatavojiet lenteņus:
1. Rūpīgi nomazgājiet lenteņus un sagrieziet galiņus.
2. Ar dārzeņu šķēlīti vai mandolīnu izgrieziet lenteņus garumā plānās lenteņu šķēlēs. Novietojiet lenteņu šķēles lielā bļodā.
Sagatavojiet citrona un garšaugu vinegreti:
1. Nelielā bļodā saputiniet kopā olīveļļu, citrona sulu, citrona mizu, balto vīna etiķi, medu un sagrieztos ķiplokus līdz labi sajaukts.
2. Iesildiet sagriezto baziliku, pētersīļu un piparmētru.
3. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Salātu apvienošana:
1. Pārkaisiet citrona un garšaugu vinegreti pār lenteņu šķēlēm.
2. Viegli sajauciet, lai lenteņu šķēles vienmērīgi iekaustu vinegreti.
3. Pāri salātam sarmu pagatavotu Rīgas sieru.
4. Pievienojiet grauzdētās priedes riekstus, ja izmantojat, lai iegūtu papildu trauslumu.
Pasniegt:
1. Uzreiz pasniedziet Kabata lenteņu salātus, pasniegšanai papildinot ar svaigiem garšaugiem, ja vēlaties, kā atsvaidzinātu uzkodu vai garnējumu.
Izbaudiet šos vieglos un asos salātus, kas lieliski piemēroti veselīgam un garšīgam piedāvājumam jūsu maltītē!
