John Washington
Jollof Rīsi: Spilgtā Vakarafrikāņu Ēdiens vienā podā
Jollof Rīsi ir iemīļots Vakarafrikāņu ēdiens, kas pazīstams ar savām bagātīgajām garšām un izteiksmīgo sarkanu krāsu. Tas lieliski savieno rīsus ar tomātiem, sīpoliem un dažādām garšvielām. To var baudīt atsevišķi vai kopā ar dažādiem gaļas, jūras produktu vai dārzeņu ēdieniem. Šī recepte iepazīstina ar priecīgu un garšīgu ēdienu, kas var būt galvenais ēdiens jebkurā vakariņu galdā.
Sastāvdaļas:
Jollof Bāzei:
– 2 kausi gara grauda parabolizētu rīsu
– 1/4 kausi augu eļļas
– 1 liels sīpols, sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1 sarkans pipars, sagriezts
– 1 zaļš pipars, sagriezts
– 2 kausi tomātu biezeņa
– 1 ēdamkarote tomātu pastas
– 2 tējkarotes žāvētu timiānu
– 2 tējkarotes curry pulvera
– 1 tējkarote dūmu pikanta sarkanā pulvera
– 2 lauru lapas
– 1 škotu pipars (pēc izvēles, lai piešķirtu siltumu)
– Sāls un pipari pēc garšas
Buljonam:
– 2 kausi vistas buljona vai ūdens
– 2 tējkarotes buljona pulvera vai 1 buljona kubiks
– 2 ēdamkarotes sviesta
Iespējamo piedevās:
– 1 mārciņa vista vai cūkgaļas kājas (apceptas un pagatavotas)
– 1-2 kausi maisītu dārzeņu (pupiņas, burkāni, kukurūza)
– Svaigi koriandri vai pētersīļi, kā rotājums
Norādījumi:
1. solis: Sagatavot sastāvdaļas.
– Izskalo rīsus aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst skaidrs. Novieto malā.
– Blenderī sasmalcini tomātus ar pipariem un škotchotu piparu, līdz iegūst gludu masu.
2. solis: Pagatavot bāzi.
– Uzkarsē augu eļļu lielā katlā vidēji silta temperatūrā.
– Pievieno sīpolus un ķiplokus, apcep, līdz tie kļūst smaržīgi un caurspīdīgi.
– Iesaki tomātu pastu un cep 3-4 minūtes, līdz tā nedaudz nokarājas.
3. solis: Iedvielot garšu.
– Ielej tomātu un piparu biezeni katlā.
– Pievieno timiānu, curry pulveri, dūmu pikantu sarkano pulveri un lauru lapas.
– Atstāj maisījumu vārīties apmēram 10-15 minūtes, ik pa laikam samaisot, līdz eļļa atdalās no tomātu maisījuma.
4. solis: Pagatavot rīsus.
– Iesaki izskalot rīsus, lai tie būtu labi pārklāti ar tomātu maisījumu.
– Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
– Ielej vistas buljonu, buljonu un sviestu.
– Samaisi visu kopā, nodrošinot, ka rīsi ir iegremdēti šķidrumā.
5. solis: Vārot:
– Samazini temperatūru uz zemu, pārklāj katlu ar cieši slēgtu vāku un ļauj tam vārīties aptuveni 25-30 minūtes.
– Ik pa laikam samaisi, lai novērstu rīsus no lipšanas pie katla dibena.
6. solis: Pēdējie piesitiens:
– Aptuveni 5 minūtes pirms rīsi ir pilnībā vārīti, vari pievienot gatavu vista un maisītus dārzeņus, ja izmanto.
– Noņem no siltuma un ļauj rīsim pārklāties vēl papildu 5-10 minūtes, lai tie absorbētu visas garšas.
7. solis: Pasniegt:
– Ar dakšiņu uzkārto rīsus un rotā ar svaigiem koriandriem vai pētersīļiem.
– Pasniedz karstu un baudiet savu spilgto Jollof Rīsi!
