Seweryn Dominsky
Nydeleg og sunn linsedal-glede
Nydeleg Lentil Dal Gleda er ein trøystande og nærande søraustasiatisk rett laga med linser og ein blanding av aromatiske krydder. Denne mettande måltidet er perfekt for ein hyggeleg middag og passar utmerka saman med ris eller naan. Den er rik på protein og fiber, noko som gjer den både mettande og sunn.
Ingrediensar:
– 1 kopp raude linser, skylde og drenerte
– 4 kopper vatn
– 1 medium løk, finhakka
– 2 tomatar, finhakka
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 tommel ingefær, finhakka
– 2 grønne chili, snitta
– 1 ts gurkemeiepulver
– 1 ts spisskarve
– 1 ts sennepsfrø
– 1 ts garam masala
– 1 ts korianderpulver
– 1/2 ts chilipulver (valfritt for ekstra styrke)
– 2 ss vegetabilsk olje eller ghee
– Salt etter smak
– Fersk koriander, finhakka (til pynt)
– Saft frå 1 sitron (valfritt)
– Kokt ris eller naan til servering
Framgangsmåte:
1. Kok linser: I ein stor gryte, bland dei raude linsene med 4 kopper vatn og ein klype salt. Kok opp over medium-høg varme, og reduser deretter varmen og la det småkoke. Kok til linsene blir mjuke og mosete, omtrent 15-20 minuttar. Rør av og til for å unngå at det set seg fast. Når dei er ferdigkokte, sett dei til side.
2. Framstill masalaen: I ei stor steikepanne, varm opp vegetabilsk olje eller ghee over medium varme. Tilsett spisskarve og sennepsfrø, og la dei frese og poppe.
3. Tilsett den finhakka løken og kok til den blir gyldenbrun. Tilsett deretter finhakka kvitløk, ingefær og grønne chili. Steik i ytterlegare 2-3 minuttar til det luktar herleg.
4. Bland inn gurkemeiepulver, korianderpulver, chilipulver og garam masala. Kok kryddera i 1-2 minuttar for å forsterke smakane.
5. Tilsett dei finhakka tomatane og kok til dei bryt seg ned og danner ei tjukk saus, noko som tar omtrent 5-7 minuttar.
6. Kombiner linsene og masalaen: Hell dei kokte linserne i steikepanna med tomatblandinga. Bland godt og la det småkoke på svak varme i ytterlegare 10 minuttar, slik at alle smakane kan blande seg saman. Tilsett vatn dersom dalen blir for tjukk.
7. Smak til med krydder og juster saltet om nødvendig.
8. Pynt og server: Om ønskeleg, tilsett nokre droppar sitronsaft for ein hint av surheit. Pynt med fersk finhakka koriander.
Server den nydelige Lentil Dal Gleda varm saman med kokt ris eller varm naan. Nyt dette næringsrike måltidet som garantert vil bli ein favoritt i det kulinariske repertoaret ditt!
