John Washington
Sudado de Pollo: Peru Csirkestew egy ízletes paradicsomszószban
A Sudado de Pollo egy hagyományos perui étel, amely finom csirkét kombinál egy gazdag, ízletes paradicsom alapú szósszal. Egy még bőséges és tápláló étel, általában rizzsel vagy burgonyával tálalva.
Hozzávalók:
– 4 csirkecomb (csonkkal, bőr nélkül)
– 2 nagy paradicsom, kockázva
– 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 piros kaliforniai paprika, szeletelve
– 2 közepes burgonya, hámozva és szeletelve
– 1/2 csésze csirkehús alaplé
– 1/2 csésze fehérbor (opcionális)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál pirospaprika
– Só és bors ízlés szerint
– Friss koriander díszítésnek
Elkészítés:
1. Csirke előkészítése: Fűszerezd meg a csirkecombokat sóval, borssal, köménnyel és pirospaprikával. Hagyd állni kb. 10 percig, hogy felszívják az ízeket.
2. Aromás hozzávalók párolása: Egy nagy edényben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát és fokhagymát, és párold addig, amíg átlátszóvá és illatossá válnak, kb. 5 percig.
3. Csirke megpirítása: Add hozzá a fűszerezett csirkecombokat az edényhez, és pirítsd meg minden oldalukat, kb. 4-5 perc per oldal. Ez segít a lé zárásában és mélységet ad a fogásnak.
4. Zöldségek és folyadékok hozzáadása: Amikor a csirke megpirult, add hozzá a paradicsomot, kaliforniai paprikát és burgonyát az edényhez. Öntsd hozzá a csirkehús alaplevet és a fehérbort (ha használsz), ügyelve arra, hogy a folyadék majdnem letakarja az összetevőket.
5. Főzzük: Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a tüzet alacsonyra. Fedd le az edényt, és hagyd párolódni kb. 30-40 percig, vagy amíg a csirke átsül és a burgonyák puha lesznek.
6. Ízesítés beállítása: Kóstold meg a pörkölést, és ízlésed szerint állítsd be az ízesítést több sóval, borssal vagy fűszerekkel, ha szükséges.
7. Tálalás: Tálald a Sudado de Pollót tálakba, díszítsd friss korianderrel, és forrón tálald. Ezt az ételt gyakran fogyasztják egy tál fehér rizzsel vagy ropogós kenyérrel, hogy felszívja az ízletes szószt.
Jó étvágyat a ízletes és tápláló Sudado de Pollóval!
