Seweryn Dominsky
Skani lentilės dal džiaugsmai
Skani lentilės dal džiaugsmai yra jaukus ir maistingas Pietų Azijos patiekalas, pagamintas iš lentelių ir aromatingų prieskonių mišinio. Šis sočus patiekalas puikiai tinka jaukiam vakarieniui ir puikiai dera su ryžiais ar naan duona. Jis turi daug baltymų ir skaidulų, todėl yra tiek sotus, tiek sveikas.
Ingridientai:
– 1 puodelis raudonųjų lentelių, nuplautų ir nusausintų
– 4 puodeliai vandens
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 2 pomidorai, smulkiai pjaustyti
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 colių imbieras, smulkiai pjaustytas
– 2 žaliosios paprikos, pjautos
– 1 šaukštas kurkumos miltelių
– 1 šaukštas kmynų sėklų
– 1 šaukštas garstyčių sėklų
– 1 šaukštas garam masalos
– 1 šaukštas koriandro miltelių
– 1/2 šaukštelio čili miltelių (pasirinktinai dėl aštrumo)
– 2 šaukštai augalinio aliejaus arba sviesto
– Druska pagal skonį
– Šviežia smulkinta koriandra, kaip dekoracija
– 1 citrinos sultys (pasirinktinai)
– Paruošti ryžiai ar naan duona patiekimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Lentelęs: Dideliame puode sumaišykite raudonąsias lenteles su 4 puodeliais vandens ir šiek tiek druskos. Užvirkite vidutiniu-už aukštu ugnies intensyvumu, tada sumažinkite ugnį ir leiskite virti. Virti, kol lenteles tampa minkštų ir tirštų, apie 15-20 minučių. Laikykite, kad nepritvirtėtų. Paruošus, nuimkite nuo ugnies.
2. Paruoškite Prieskonius: Didelėje keptuvėje ar puode kaitinkite augalinį aliejų ar sviestą vidutiniu ugnies intensyvumu. Įdėkite kmynų sėklas ir garstyčias ir palikite juos praskleisti ir plyšti.
3. Įdėkite pjaustytus svogūnus ir kepinkite, kol jie taps auksinės spalvos. Tada įdėkite smulkiai pjaustytą česnaką, imbierą ir žaliasias paprikas. Kepti dar 2-3 minutes, kol patraukusias kvapus.
4. Įmaišykite kurkumo miltelius, koriandro miltelius, čili miltelius ir garam masalą. Kepkite prieskonius 1-2 minutes, kad sustiprintumėte jų skonį.
5. Įdėkite pjaustytus pomidorus ir kepkite, kol jie ištirps ir susidarys storas padažas, tai turėtų užtrukti apie 5-7 minutes.
6. Sumaišykite Lenteles ir Prieskonius: Į keptuvę su pomidorų mišiniu supilkite paruoštąsias lentelės. Gerai sumaišykite ir leiskite aplikti ant silpnos ugnies dar 10 minučių, kad visi skoniai susilietų. Jei dal tampa per storas, įpilkite vandens.
7. Paragaukite ir pagardinkite pagal skonį.
8. Padėkite į dekoravimą ir Patiekite: Jei norite, pridėkite spaudos citrinos sultys švelnumo. Pagardinkite šviežiu smulkintu koriandru.
Patiekite skanią lentelęs dal džiaugsmai šiltą su garintais ryžiais ar šilta naan duona. Mėgaukitės šiuo sveiku patiekalu, kuris tikrai taps jūsų kulinarinio receptoriaus mėgstamu!
