John Washington
Garšīga un kraukšķīga Korejas ceptā vista
Korejas ceptā vista, ko pazīst arī kā “KFC”, ir populāra un ļoti garšīga ēdiena versija, kas ieklauj rupjās, divreiz ceptās vistas gabalus, pārklātus ar saldu un pikantu mērci. Šis ēdiens ir iemīļots tās perfektās kraukšķīgās tekstūras un sāļās glazūras kombinācijas dēļ, tāpēc tas ir piemērots jebkurai svinībai vai pasākumam.
Sastāvdaļas:
Vistai:
- 2 mārciņas vai spārnos 2 mārciņas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 glāze kviešu miltu
- 1 glāze kukurūzas ciete
- 1 glāze auksta ūdens
- 2 glāzes dārzeņu eļļas (cepšanai)
Mērces gatavošanai:
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes gočudžanga (Korejas sarkanā čili pasta)
- 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas
- 1 tējkarote sakapāta ingvera
- 1 ēdamkarote sezama eļļas
- Apiņi sezama (bruģēšanai)
- Sagriezti zaļie sīpoli (bruģēšanai)
Instrukcijas:
1. Sagatavot vistas gabalus:
Iesāļo vistas gabalus ar sāli un pipariem. Lielā traukā sajauc kopā miltus un kukurūzas cieti. Pakāpeniski pievieno auksto ūdeni maisījumam, rūpīgi sajaucot, līdz iegūsti gludu biezeni.
2. Uzkarsē eļļu:
Lielā katlā vai dziļā cepeškrāsnī uzkarsē dārzeņu eļļu līdz 175°C temperatūrā.
3. Cep vistas:
Iemērc katru vistas gabalu biezenē, liekot nokrist lieko. Cep vistas pa porcijām, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un kraukšķīgas, aptuveni 8-10 minūtes uz porciju. Izņem vistas un ļauj tai notecēt uz papīra dvieliem klātēm.
4. Divreiz ceptai ekstra kraukšķībai:
Kad visas vistas gabali ir celti, palielini eļļas temperatūru līdz 190°C. Cep vistas atkal 2-3 minūtes, līdz tās kļūst ļoti kraukšķīgas. Atkal ļauj tām notecēt uz papīra dvieliem.
5. Sagatavot mērci:
Nelielā katlā apvieno sojas mērci, rīsu etiķi, medu, brūno cukuru, gočudžangu, sagrieztos ķiplokus, sakapāto ingveru un sezama eļļu. Uzliet maisījumu uz vidēja siltuma, vidēji uzkarsējot, lai mērce sabiezē, aptuveni 5 minūtes.
6. Aizklāt vistas gabalus:
Ieliec ceptos vistas gabalus lielā traukā. Ielej mērci pār vistas un sajauc, līdz visas daļiņas ir vienmērīgi pārklātas.
7. Bruģēt un pasniegt:
Pārkārto pārklāto vistas uz pasniegšanas šķīvja. Bruģē ar apcepto sezamu un sagrieztajiem zaļajiem sīpoliem. Pasniedz tūlīt un baudiet savu garšīgo Korejas cepto vistu!
