Joe Roshkovsky
Dvopekmezni chili s batatom: Snažno, hranjivo jelo za udobnost i toplinu
Ovo dvopekmezno chili s batatom je robustan, aromatičan obrok koji je savršen za hladne večeri ili bilo kada poželite utješnu zdjelu chilija. Ovo jelo sadrži crne grah i crveni grah, zajedno s batatom, bogato je proteinima i vlaknima te puno topline i dobrobiti.
Sastojci ###
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 srednje velika batata, oguljena i narezana na kockice
– 1 crvena paprika, nasjeckana
– 1 žuta paprika, nasjeckana
– 1 konzerva (425 g) crnog graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 konzerva (425 g) crvenog graha, ocijeđenog i ispranog
– 1 konzerva (794 g) sjeckanih rajčica s sokom
– 3 šalice povrtnog temeljca
– 2 žlice čilija u prahu
– 1 žlica mljevenog kumina
– 1 žličica dimljene paprike
– 1 žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
– Sok od 1 limuna
– Svježe sjeckani peršin (za posipanje)
– Kriške avokada (za posipanje)
Upute ###
Korak 1: Priprema baze
1. U velikom loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, pirjajte dok luk ne postane proziran i aromatičan, otprilike 4-5 minuta.
Korak 2: Dodavanje povrća i začina
1. Umiješajte narezane batate i nasjeckane paprike. Kuhajte oko 5 minuta dok ne omekšaju.
2. Dodajte čili u prahu, kumin, dimljenu papriku, origano, sol i papar. Dobro promiješajte da se povrće obloži začinima.
Korak 3: Grah i rajčice
1. Ulijte crni grah, crveni grah, sjeckane rajčice (sa sokom) i povrtni temeljac. Promiješajte da se svi sastojci temeljito sjedine.
2. Pustite da smjesa zakuha, zatim smanjite vatru na lagano i pustite da se pirja otkriveno otprilike 30-35 minuta, dok batati ne omekšaju i chili se ne zgusne po vašem ukusu.
Korak 4: Završni dodiri
1. Neposredno prije posluživanja, dodajte limunov sok i promiješajte radi pojačanja okusa.
2. Okusite i prilagodite začine po potrebi, dodajući više soli, papra ili začina po potrebi.
Korak 5: Posluživanje i posipanje
1. Ulijte chili u zdjele i posipajte svježim sjeckanim peršinom i kriškama avokada.
2. Poslužite toplo, uz opcionalne priloge poput kukuruznog kruha, riže ili jednostavne zelene salate.
Uživajte u ovom hranjivom i zdravom dvopekmeznog chiliju s batatom, savršenom za ugodan obrok kod kuće!
