Ukrajinska kobasa: Tradicionalni dimljena kobasica užitak

Ukrajinska Kovačica: Tradicionalni dimljeni kobasica užitak

Ukrajinska Kovačica, također poznata kao “Kielbasa” u nekim regijama, je ukusna i aromatična dimljena kobasica koja uhvati suštinu tradicionalnih ukrajinskih kulinarskih praksi. Ova obilna kobasica obično se izrađuje od mljevene svinjetine, obilno začinjene sa češnjakom, majčinom dušicom i drugim začinima, a zatim dimljena do savršenstva. To je svestrano jelo koje se može uživati samostalno, posluženo s kruhom ili uključeno u različite recepte.

Sastojci:

• 2 funte mljevene svinjetine (možete također dodati malo govedine po želji)
• 1/2 funte svinjske masti, narezane
• 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 2 žličice soli
• 1 žličica crnog papra
• 1 žličica korijandera
• 1 žličica majčine dušice
• 1/2 žličice svihspice
• 1 žličica paprike (po želji, za dodatnu boju i okus)
• 1/4 šalice ledeno hladne vode
• Obloge za kobasice, pripremljene prema uputama na pakiranju

Upute:

1. U velikoj posudi za miješanje, pomiješajte mljevenu svinjetinu, narezanu svinjsku mast, sitno sjeckani češnjak, sol, crni papar, korijander, majčinu dušicu, svihspice i papriku. Temeljito promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
2. Polako dodajte ledeno hladnu vodu u smjesu, nastavljajući miješati dok voda potpuno ne bude upijena i smjesa postane glatka i blago ljepljiva.
3. Isperite obloge za kobasice pod hladnom vodom i namočite ih u toploj vodi otprilike 30 minuta prije upotrebe.
4. Koristeći napravu za punjenje kobasica ili nastavak za kobasice na mljevenju mesa, napunite obloge mesnom smjesom. Pazite da meso čvrsto napunite u obloge, izbjegavajući zračne džepove.
5. Uvijajte napunjene obloge u pojedinačne kobasice, svaka oko 15-20 centimetara dužine. Ako je potrebno, koristite kuhinjski konac za vezanje krajeva.
6. Pripremite svoj dimilac prema uputama proizvođača i zagrijte ga na 225°F (107°C).
7. Stavite kobasice na rešetke u dimilac, provjeravajući da se ne dodiruju međusobno. Dimite kobasice 2 1/2 do 3 sata, dok ne dosegnu unutarnju temperaturu od 160°F (71°C).
8. Nakon što su dimljene, pustite kobasice da se malo ohlade prije posluživanja. Također ih možete staviti u hladnjak za kasniju upotrebu ili zamrznuti za dugotrajno skladištenje.

Uživajte u autentičnim okusima ukrajinske Kovačice sa svojim omiljenim prilozima, kao što su kiselo zelje, krumpir ili obilan komad svježeg kruha. Bilo da se poslužuje na svečanom okupljanju ili kao ukusan svakodnevni obrok, ova tradicionalna kobasica sigurno će biti uspjeh.