John Washington
Kyslá Tex-Mex tortillová polievka: Živá a pôsobivá texaská klasika
Táto kyslá Tex-Mex tortillová polievka je živé a chutné jedlo, ktoré vás okamžite prenesie do srdca Texasu. Plná živej chuti limetky, tepla korenia a pohodlia mäkkého kuracieho mäsa a šťavnatých tortillových pásienkov, táto polievka je srdcová a osviežujúca. Ideálna na útulnú večeru alebo živé stretnutie, spája to najlepšie z mexického kuchárstva s texaským nádychom.
Ingrediencie:
Na Polievku:
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 paprika, nakrájaná na kocky
– 1 jalapeño, bez semienok a nasekaná
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička chili korenia
– 1/2 čajovej lyžice papriky
– 6 šálok kuracieho vývaru
– 1 plechovka (14,5 oz) nakrájaných paradajok
– 1 plechovka (15 oz) čiernej fazule, odkvapkaná a prepláchnutá
– 2 šálky uvareného, natrhaného kuracieho mäsa (kurča z pekáča je skvelá voľba)
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvých, konzervovaných alebo zmrazených)
– Soľ a korenie podľa chuti
– Šťava z 1 limetky
Na Tortilové Pásienky:
– 4 kukuričné tortilly
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Soľ podľa chuti
Ďalšie Prílohy (voliteľné, ale odporúčané):
– Nakrájaná avokádo
– Strúhaný syr (cheddar alebo Monterey Jack)
– Nakrájaná čerstvá koriandra
– Plátky reďkovky
– Kyslá smotana
– Plátky limetky
Postup:
1. Príprava Tortillových Pásienkov:
– Rozohrejte rúru na 375°F (190°C).
– Tortilly nakrájajte na tenké pásiky.
– Pásiky položte na plech na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou.
– Premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo, potom ich rozprestrite v jednej vrstve.
– Pečte asi 10-15 minút, kým nebudú krehké a zlatohnedé, pričom sa pol dĺžky premiešajte. Dávajte si pozor, aby sa nepripálili.
– Z rúry vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Príprava Polievky:
– Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni.
– Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, papriku a jalapeno. Dušte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 5-7 minút.
– Pridajte mletú rasca, chili koreninu a papriku. Premiešajte a varíme ďalšiu minútu, kým korenie nezľahčí.
– Nalejte kurací vývar a nakrájané paradajky (s šťavou). Nechajte prevrieť.
– Pridajte čiernu fazuľu, natrhané kuracie mäso a kukuričné zŕn. Premiešajte.
– Osoľte a okorente podľa chuti. Nechajte polievku variť asi 15-20 minút, aby sa chute spojili dokopy.
– Tesne pred servírovaním vmiešajte čerstvú limetkovú šťavu.
3. Servírovanie:
– Polievku načapujte do miskiek.
– Ozdobte krehkými tortillovými pásienkami a ďalšími prísadami podľa vašej voľby: nakrájané avokádo, strúhaný syr, nasekaný koriander, plátky reďkovky, lyžicu kyslej smotany a plátok limetky.
– Vychutnajte si vašu srdcovú a kyslú Tex-Mex tortillovú polievku!
Toto jedlo sa isto stane obľúbeným, prinášajúce teplý a šťavnatý zážitok ku každému stolu.
