Karol Smith
Cette Soupe d’Orge et Légumes Polyvalente : Un Délice Copieux et Nutritif
Cette Soupe d’Orge et Légumes Polyvalente est un mélange parfait de céréales saines et de légumes vibrants. C’est le plat réconfortant idéal pour vous réchauffer par une soirée fraîche tout en vous apportant un punch nutritif. L’orge ajoute une texture moelleuse et un goût noisette, qui complète parfaitement le mélange de légumes. Facile à préparer, cette soupe peut être un ajout délicieux à votre rotation de repas hebdomadaire.
Ingrédients :
– 1 tasse d’orge perlé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 3 carottes moyennes, coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 1 poivron, coupé en dés (de n’importe quelle couleur)
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 tasse de tomates hachées (en conserve ou fraîches)
– 8 tasses de bouillon de légumes
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre, au goût
– 2 tasses d’épinards ou de chou frisé frais, hachés
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Persil frais pour garnir
Instructions :
1. Préparer l’Orge :
– Rincer l’orge à l’eau froide.
– Dans une grande casserole, porter 3 tasses d’eau à ébullition.
– Ajouter l’orge, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
– Égoutter l’excès d’eau et mettre l’orge de côté.
2. Faire Sauter les Légumes :
– Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
– Incorporer l’ail, les carottes et le céleri. Cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le Bouillon et les Autres Légumes :
– Verser le bouillon de légumes, les tomates hachées, le poivron coupé en dés, la courgette coupée en dés, les feuilles de laurier et le thym séché.
– Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
– Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Combinez et Finalisez :
– Ajouter l’orge cuit à la marmite et bien mélanger.
– Laisser la soupe cuire pendant encore 10 minutes, en permettant aux saveurs de se mélanger.
– Incorporer les épinards ou le chou frisé hachés et laisser cuire encore de 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
– Ajouter le jus de citron et bien remuer.
5. Servir :
– Retirer les feuilles de laurier de la soupe.
– Servir la soupe dans des bols et garnir de persil frais.
– Servir chaud et apprécier !
Cette Soupe d’Orge et Légumes Polyvalente est non seulement délicieuse mais aussi remplie de nutriments, en en faisant un plat parfait pour toute occasion.
