Mariusz Lewandowski
Himmeleg Kremete Avocado-enchiladas Perfekt for Kva Som Helst Anledning
Ivrig etter å pirre smaksløkene med en fyldig, kremet fylling innpakket i myke tortillas, disse himmelske, ostete avocado-enchiladas er sikre på å bli en favoritt blant familien. Ved å kombinere den glatte, smørlignende teksturen av avokado med den festlige sjarmen til enchiladas, lover denne retten en herlig spiseopplevelse som er både trøstende og nærende.
Ingredienser:
– 2 modne avokadoer
– 1 liten løk, finhakket
– 1 kopp revet ost (cheddar eller Monterey Jack)
– 1 kopp fersk spinat, hakket
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– 1 lime, saften presset
– 8 små hvetetortillas eller maistortillas
– 1 kopp enchiladasaus
– Salt og pepper etter smak
– Rømme og hakket koriander til garnering
Instruksjoner:
1. Forvarm Ovnen: Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Forbered Avokadofyllet:
– Del avokadoene i to, fjern steinen, og skrap ut kjøttet i en skål.
– Mos avokadoen med limejuice, salt og pepper etter smak.
– I en egen panne, stek den finhakkede løken og hvitløken til de er myke og aromatiske. Tilsett den hakkede spinaten og stek til den faller sammen.
– Bland den stekte løken, hvitløken og spinaten med den moste avokadoen og halvparten av osten.
3. Monter Enchiladasene:
– Legg ut en tortilla og skje en raus mengde avokadoblanding nedover midten.
– Rull tortillaen stramt og plasser den med skjøten ned i en ildfast form. Gjenta med resterende tortillas og fylling.
4. Tilsett Enchiladasausen:
– Hell enchiladasausen jevnt over de rullede tortillaene.
– Dryss resten av osten på toppen.
5. Bak:
– Dekk formen med folie og bak i den forvarmede ovnen i ca. 20 minutter.
– Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter, eller til osten er smeltet og boblende.
6. Garnér og Server:
– Når enchiladasene er ferdigstekt, fjern dem fra ovnen og la dem avkjøles litt.
– Pynt med en klatt rømme og hakket koriander.
Server disse ostete avocado-enchiladasene varme og nyt en rett som er kremet, smaksrik og helt tilfredsstillende!
