Seweryn Dominsky
فیله ماهی خوشمزه با سس شراب سفید
این غذای خوشمزه یک غذای اصلی پیچیده و خوش طعم است که فیله‌های ماهی لطیف را با یک سس شراب سفید کرمی و خامه‌ای ترکیب می‌کند. این دستور غذایی برای موقعیت‌های خاص یا شام‌های شیک در خانه مناسب است و با اناقت و طعمش مهمانانتان را شگفت‌زده و خوشحال خواهد کرد.
مواد لازم ###
برای فیله ماهی:
– 4 عدد فیله ماهی (مانند ماهی کاد، هالیبات یا تیلاپیا)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذاخوری کره
برای سس شراب سفید:
– 1/2 پیمانه شراب سفید
– 1/2 پیمانه بره‌ی سفید
– 1/2 پیمانه خامه چرب
– 1 عدد پیازچه، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
– 1 قاشق چایخوری خردل دیجون
– 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
دستور پخت ###
1. آماده‌کردن فیله ماهی:
– فیله‌های ماهی را با دستمال کاغذی خشک کرده تا هر گونه رطوبت اضافی را برندارند.
– هر دو طرف فیله‌ها را با نمک و فلفل پهن کنید.
2. پخت فیله ماهی:
– روغن زیتون و کره را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید.
– هنگامی که کره ذوب شده و تابه گرم است، فیله ماهی‌ها را اضافه کنید.
– فیله‌ها را حدود 3-4 دقیقه از هر طرف پخت کنید یا تا زمانی که طلایی شده و کاملاً پخته شوند.
– فیله‌ها را از تابه خارج کرده و آن‌ها را کنار گذاشته، گرم نگه دارید.
3. تهیه سس شراب سفید:
– در همان تابه، پیازچه خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.
– برای 2-3 دقیقه سرخ کنید تا پیازچه نوره رنگ شود و خوش‌بو شود.
– شراب سفید، بره، و آب لیمو ترش را اضافه کنید.
– مخلوط را به جوش آورید و حدود 5 دقیقه بپزید یا تا به نصف کاهش یابد.
– خردل دیجون و خامه چرب را مخلوط کنید.
– به سس اجازه دهید حدود 3-4 دقیقه دیگر بپزد یا تا کمی غلیظ شود.
– با نمک و فلفل طعم‌دهید.
– جعفری خرد شده را اضافه کرده و بزنید تا ترکیب شوند.
4. ترکیب و ارائه:
– فیله ماهی‌های پخته شده را به تابه با سس شراب سفید برگردانید.
– سس را روی فیله‌ها بریزید تا به‌طور یکنواخت پوشش دهند.
– فیله ماهی‌ها را حدود یک یا دو دقیقه دیگر گرم کنید.
– فیله ماهی را با سس شراب سفید روی طبقهٔ بالایی سرو کنید، همراه با سبزیجات بخارپز، برنج یا سیب‌زمینی پوره شده که دوست دارید.
از فیله ماهی خوشمزه با سس شراب سفید خود لذت ببرید!
