Joe Roshkovsky
Maustetut uunissa paahdetut vihannekset ja raikas yrttikastike
Tämä herkullinen ruokalaji sisältää kausittaisia vihanneksia täydellisesti paahdettuina ja maustettuina raikkaalla yrttikastikkeella, joka korostaa niiden luonnollisia makuja. Se on täydellinen lisuke, joka sopii monenlaisten pääruokien kanssa ja tuo väriä ja makua ateriaasi.
Ainesosat ###
Paahdetuille vihanneksille:
– 2 isoa porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloituna
– 1 punainen paprika, suikaloituna
– 1 keltainen paprika, suikaloituna
– 1 punasipuli, lohkoina
– 1 iso bataatti, kuorittuna ja kuutioituna
– 2 cupia parsakaalin nuppuja
– 3 rkl oliiviöljyä
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
Yrttikastikkeelle:
– 1/4 cupia oliiviöljyä
– 2 rkl sitruunamehua
– 1 rkl balsamiviinietikkaa
– 1 tl Dijon sinappia
– 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
– 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
– 1 rkl tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet ###
Paahdetuille vihanneksille:
1. Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
2. Aseta porkkanat, kesäkurpitsat, paprikat, punasipuli, bataatti ja parsakaali uunipellille.
3. Valuta oliiviöljy vihannesten päälle ja ripottele suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin, jotta kaikki vihannekset peittyvät tasaisesti.
4. Levitä vihannekset tasaisesti pellille.
5. Paahda esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja hieman karamellisoituneita. Sekoita puolivälissä paistoaikaa tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
Yrttikastikkeelle:
1. Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, balsamiviinietikka ja Dijon-sinappi, kunnes seos on tasaista.
2. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, persilja, timjami ja rosmariini.
3. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoilu:
1. Kun vihannekset ovat paistettuja, siirrä ne tarjoiluvadille.
2. Valuta yrttikastike paahdettujen vihannesten päälle.
3. Sekoita varovasti, jotta kastike leviää tasaisesti vihanneksille.
4. Tarjoile heti lämpimänä.
Tämä herkullinen Maustetut uunissa paahdetut vihannekset ja raikas yrttikastike -ruokalaji on monipuolinen ja maukas lisä mihin tahansa ateriaan, täydellinen niin rentoihin illallisiin kuin juhlallisiin tilaisuuksiin. Nauti!
