Karol Smith
Потпуна ракова печења с пољељима зестоког воћа
Сечуан рак са зеленом раковом печењем је укусно кинески надахнути лав, који обједињује сочне ракове и светле зелене ракове обложене у зачине и укусни сочни сој со наођасним и шестокингсччим соусом. Овај оброк је савршен за оне који уживају у малој топлоти у својој кујни. Је и хранљив и брз за припрему, што га чини одличним избором за заузету вечеру за викенд.
Саставница:
– 1 фунту великих ракова, огулене и осликане
– 2 паприке (црвена и жута), наранчаста
– 1 тиквице, нарезане
– 1 шоља снежних грашака
– 1 црни лук, нацаран
– 2 лажи вегетабле оил
– 3 чешња белиог лука, ситно нарани
– 1 лажић ђумбира, нарани
– 2 лажи соја соуса
– 2 лажи сечуан бибера, самне
– 1 лажић чили пасте
– 1 лажице оцета од риза
– 1 лажи шекера
– 1 лажице кукурузног скроба
– 1/4 шолје пилеће супе
– 2 зелеон лука, нарани (за гарнир)
– Куваце ризе (за сервирање)
Инструкције:
1. Маринирате раке:
– У чинију ставите ракове са половином зачина бели лук, нарано ђумбир и 1 лажи соја соуса. Добро измешајте и оставите да се маринирају 15 минута.
2. Припремите соус Сечуан:
– У малој чинији измешајте преостали соја соус, сечуан бибер, чили пасту, оцет од риза, шекер, кукурузни скроб и пилећу супу. Ставите по страни.
3. Кувајте зеленцце:
– Загрејте 1 лажику вегетабле оила у великој тави или воку на умереној топлоти. Додајте нацарен лук и кувајте док не омекша.
– Додајте нарезану паприку, тиквицу и снежне грашке. Пржите око 4-5 минута, док зеленти не буду нежни. Уклоните их из таве и ставите по страни.
4. Кувајте раке:
– У исту таву додати преосталу 1 лажику вегетабле оила. Додајте маринирани ракове и пржите 3-4 минута, док не посиве и не буду куване.
5. Спојите и сервирајте:
– Вратите зеленцце у таву са раковима. Прелите припремљени соус Сечуан преко ракова и зеленцца и промешајте све док добро не обложите и загрејете.
– Гарнирате нарани зељеним луком и одмах сервирате преко куване ризе.
Уживајте у свом сечуан печеном раку са зестоком зеленомпешетејем — савршени хармониј уклјучујући зачин, крцату и укусне укусе!
