Seweryn DominskyMahlakas Jamaika Jerk kana küpsetuskastmega ja vürtsika mangosalsaga
Kogege Kariibi maitsete elavust ja julgust nende mahlakate Jamaika Jerk kana grillvardikute ja värskendavalt vürtsika mangosalsaga. See roog ühendab Jamaica aromaatseid vürtse suurepäraselt küpsetatud kanalihaga, pakkudes teile troopilist põgenemist otse teie taldrikul. Ideaalne suviseks grillimiseks või toomaks saarte maitse teie lauale aastaajast sõltumata.
Koostisosad
# Jerk kana grillvardikute jaoks:
– 450g kondita, nahata kanafileed, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
– 3 supilusikatäit sojakastet
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 3 supilusikatäit pruuni suhkrut
– 1 supilusikatäis hakitud värskeid tüümiani lehti
– 1 supilusikatäis maapähklit
– 1 teelusikatäis kaneeli
– 1 teelusikatäis jahvatatud muskaati
– 1 teelusikatäis tšillipipart
– 1 teelusikatäis jahvatatud musta pipart
– 1 teelusikatäis jämedat soola
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 väike sibul, hakitud
– 1 supilusikatäis värske ingverit, hakitud
– 2 laimi mahla
– Puidust vardad, leotatud vees vähemalt 30 minutit
# Vürtsika mangosalsaga:
– 2 küpset mangot, kooritud, kivid eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud
– 1/4 tassi hakitud punast paprikat
– 1 väike punane sibul, hakitud
– 1 jalapeno, seemnetest vabastatud ja peeneks hakitud (kohandage vastavalt soovitud teravusele)
– 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
– 1 laimi mahl
– Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Juhised
# Jerk kana grillvardikute jaoks:
1. Suures kausis segage sojakaste, oliiviõli, pruun suhkur, tüümian, maapähkel, kaneel, muskaat, tšillipipar, must pipar, sool, küüslauk, sibul, ingver ja laimemahl.
2. Lisage kausis olevasse marinaadi kanakuubikud ja segage, et need oleksid marinaadiga ühtlaselt kaetud. Katke kauss toidukilega ja laske vähemalt 1 tund külmikus seista, parimate tulemuste saavutamiseks marineerige üleöö.
3. Kuumutage grill keskmisele kõrgele kuumusele.
4. Torkige leotatud puidust vardad marinaadis olnud kanatükid, jättes iga tüki vahele väikese ruumi.
5. Grillige vardaid umbes 10-12 minutit, pöörates neid regulaarselt, kuni kana on küps ja servadelt kergelt pruunistunud.
6. Eemaldage vardad grillilt ja laske neil enne serveerimist mõni minut puhata.
# Vürtsika mangosalsaga:
1. Kausis segage kuubikuteks lõigatud mango, punane paprika, punane sibul, jalapeno ja koriander.
2. Niristage peale laimimahl ning maitsestage soola ja musta pipraga.
3. Sega kõik õrnalt omavahel kokku, kuni segu on ühtlane.
4. Laske salsal umbes 10 minutit seista, et maitsed saaksid seguneda.
Serveerimiseks:
Asetage Jerk kana grillvardikud serveerimisvaagnale ning kaunistage vajadusel lisalaimi viilude ja koriandriga. Serveerige koos vürtsika mangosalsaga maitsva ja värvilise eine jaoks, mis toob Kariibi hõngu teie lauale. Nautige päikesepaistet ja iga ampsu!
