Zimbabwianska arašidová omáčka so zeleninou
Toto tradičné zimbabwianske jedlo, miestne známe ako Dovi, je sýta a krémová omáčka z arašidového masla s nežnou zeleninou. Kombinácia bohatého arašidového masla, paradajok a rôznej zeleniny ponúka rozmanitú zmes chutí a živín. Často sa podáva s ryžou alebo sadzou, je to sýte a pohodlné jedlo, ktoré ukazuje kulinárne dedičstvo Zimbabwe.
**Ingrediencie:**
Na omáčku:
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1-palcový kúsok zázvoru, nastrúhaný
- 2 veľké paradajky, nakrájané
- 2 poháre zeleninového vývaru
- 1 pohár hladkého arašidového masla
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 veľká mrkva, na plátky
- 1 pohár zelenej fazule, očistená a nakrájaná na 1-palcové kúsky
- 2 poháre špenátu, hrubo nasekaného
- Soľ a korenie podľa chuti
Na podávanie:
- Varená ryža alebo sadza (zimbabwianska kukuričná kaša)
**Postup:**
1. Pripravte zeleninu:
- Nasekajte cibuľu, cesnak, zázvor, paradajky, mrkvu a zelenú fazuľu.
- Hrubo nasekajte špenát.
2. Pripravte základ:
- Vo veľkom hrnci zohrejte rastlinný olej na strednom ohni.
- Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju, kým nebude priehľadná, asi 5 minút.
- Zmiešajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor, navaríme ďalších 1–2 minúty, kým nezačnú voňať.
3. Pridajte paradajky a korenie:
- Pridajte nakrájané paradajky do hrnca a navarte, kým sa nezačnú mäknúť, približne 5 minút.
- Vmiešajte mletú rascu a mletú škoricu, navaríme ďalšiu minútu, aby sa uvoľnili chute.
4. Vmiešajte arašidové maslo:
- Zalejte zeleninový vývar a privediete zmes do varu.
- Pridajte hladké arašidové maslo, miešajte, kým sa úplne nezmieša a zmes nebude hladká a krémová.
5. Varíme zeleninu:
- Pridajte nakrájanú mrkvu a zelenú fazuľu do hrnca.
- Varíme približne 10–15 minút, kým nebude zelenina mäkká.
6. Dokončenie a dochutenie:
- Vmiešajte hrubo nasekaný špenát a navarte, kým zmäkne, asi 2–3 minúty.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
7. Podávanie:
- Podajte zimbabwiansku omáčku s arašidovým maslom teplú, s varenou ryžou alebo sadzou.
Užite si toto chutné a živinami nabité jedlo, ktoré prinesie na váš stôl chuť zimbabwianskej kuchyne!
The source of the article is from the blog myshopsguide.com