Karol Smith
Costelas de Churrasco ao Estilo Oeste – Doces e Agridoces
Procurando por um prato que reúne os sabores essenciais do churrasco, com um toque doce e agridoce? Esta receita de Costelas de Churrasco ao Estilo Oeste – Doces e Agridoces certamente vai agradar seu paladar. As suculentas costelas são marinadas em um molho rico e saboroso, e depois cozidas lentamente até a perfeição. É o prato principal perfeito para uma reunião familiar ou um churrasco de fim de semana.
Ingredientes:
– 2 racks de costelas de porco (cerca de 2-2,5 kg)
– Sal e pimenta preta a gosto
# Para o Molho de Churrasco Doce e Agridoce:
– 1 xícara de ketchup
– 1/2 xícara de vinagre de maçã
– 1/4 xícara de açúcar mascavo
– 1/4 xícara de mel
– 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
– 2 colheres de sopa de mostarda (amarela ou Dijon)
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
– Sal e pimenta preta a gosto
Instruções:
1. Preparar as Costelas:
– Remova a membrana fina de trás das costelas para uma melhor maciez.
– Tempere as costelas generosamente com sal e pimenta preta em ambos os lados.
2. Preparar o Molho de Churrasco:
– Em uma panela média, misture todos os ingredientes para o Molho de Churrasco Doce e Agridoce.
– Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
– Reduza o fogo para baixo e deixe o molho cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até engrossar ao seu gosto.
– Prove e ajuste o tempero com sal adicional, pimenta ou vinagre, conforme necessário.
3. Marinar as Costelas:
– Coloque as costelas em um recipiente grande ou saco lacrado.
– Despeje cerca da metade do molho de churrasco sobre as costelas, garantindo que estejam bem revestidas.
– Marine na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
4. Cozinhar as Costelas Lentamente:
– Pré-aqueça seu forno a 135°C.
– Coloque as costelas em uma assadeira grande, com o lado do osso para baixo, e cubra bem com papel alumínio.
– Asse por 2,5 a 3 horas, ou até que as costelas estejam macias e a carne se solte dos ossos facilmente.
5. Finalizar na Churrasqueira (Opcional, mas recomendado):
– Pré-aqueça sua churrasqueira em fogo médio-alto.
– Retire as costelas do forno e, usando um pincel, aplique uma camada generosa do molho de churrasco reservado.
– Grelhe as costelas por cerca de 5-10 minutos de cada lado, ou até que desenvolvam uma crosta bonita e fiquem ligeiramente caramelizadas. Fique de olho para evitar queimá-las.
6. Servir:
– Retire as costelas da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos.
– Corte em costelas individuais e sirva com molho de churrasco extra ao lado.
Aproveite suas saborosas Costelas de Churrasco ao Estilo Oeste – Doces e Agridoces com seus acompanhamentos favoritos como salada de repolho, pão de milho ou uma salada fresca!
