Смачне відкриття-жульєн з яловичиною та овочами з водяними горіхами

Смачний Бараний та Овочевий Стір-Фрай з Водяними Грудками

Ця страва – яскравий та вишуканий стір-фрай, який поєднує ніжне бараняче м’ясо, асорті овочів та чудовий хруст водяних грудок. Це швидкий та поживний обід, який ідеально підходить для напружених буднів або будь-якого часу, коли ви прагнете смачної та задовільної страви із азіатським шармом.

Інгредієнти:

Для маринаду баранячого м’яса:

• 450 г баранини, нарізаної тонкими пластами
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ст. ложка соусу “острів”
• 1 ст. ложка крохмалу
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 1 ч. ложка білого молотого перцю

Для соусу стір-фрая:

• 1/4 склянки соєвого соусу
• 2 ст. ложки соусу “острів”
• 1 ст. ложка соусу хойсін
• 1 ст. ложка рисового оцту
• 2 ч. ложки крохмалу, розведеного у 2 ст. ложка води

Для стір-фрая:

• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1-дюймовий шматочок імбиру, подрібнений
• 1 червона сладка паприка, нарізана
• 1 зелена сладка паприка, нарізана
• 1 склянка квіткових капустин
• 1 склянка горошку чи пелюсток квіткового горошку
• 1/2 склянки нарізаних водяних грудок
• 1/2 цибулі, нарізаної тонкими пластами
• 2 зелені цибулини, нарізані (для ганачу)
• Кунжут (для гарніру), варений білий або коричневий рис (для подачі)

Інструкції:

1. Маринування Баранячого М’яса:

1. У мисці змішайте нарізане м’ясо з соєвим соусом, соусом “острів”, крохмалом, кунжутним маслом та білим перцем. Добре перемішайте, щоб м’ясо рівномірно покривалося. Нехай він маринується хоча б 15-20 хвилин.

2. Приготування Соусу для Стір-Фрая:

1. У малій мисці змішайте соєвий соус, соус “острів”, соус хойсін та рисовий оцет. Відкладіть.

3. Приготування Овочів:

1. Розігрійте 1 ст. ложку рослинної олії в великому воку або сковороді на середньому вогні.
2. Додайте подрібнений часник та імбир, і смажте, поки не пахне (близько 30 секунд).
3. Додайте нарізану цибулю і готуйте 1 хвилину, поки вона почне пом’якшуватися.
4. Додайте квіткові капустинки, горошок, червону і зелену сладкі паприки. Смажте 4-5 хвилин або до того, поки овочі не стануть легкою і приємної крутості.
5. Додайте водяні грудки і мішайте ще одну хвилину. Вийміть овочі з воку і відкладіть.

4. Приготування Баранячого М’яса:

1. В тому ж воку додайте залишок ст. ложки рослинної олії. Додайте мариновану баранину і розподіліть її рівномірним шаром. Дайте їй запечуватися 1-2 хвилини без помішування, щоб виросла добра кольорова скоринка.
2. Смажте баранину, поки вона рівно не просмажиться (ще 2-3 хвилини).

5. Комбінування та Завершення:

1. Поверніть приготовані овочі в вок з бараниною. Добре змішайте.
2. Залійте соус для стір-фрая та все перемішайте.
3. Додайте крохмальний розчин (крохмаль, розведений у воді) в вок, щоб згустити соус. Продовжуйте помішувати, поки соус не загустне і рівномірно не покриве баранину та овочі (близько 1-2 хвилини).

6. Подавання:

1. Переложіть стір-фрай до посуду для подачі, прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами та кунжутом.
2. Подавайте гаряче з вареним білим або коричневим рисом.

Смачного зі смачним баранячим та овочевим стір-фраєм з водяними грудками – чудова, збалансована страва, яка обов’язково вас вразить!