Mariusz Lewandowski
Meksykańskie Caldo de Pollo – Sycąca Zupa z Kurczakiem i Warzywami
Caldo de Pollo to ciepła i kojąca meksykańska zupa z kurczakiem, która łączy soczystego kurczaka, odżywcze warzywa i aromatyczne przyprawy. To zdrowe danie doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni lub kiedy masz ochotę na coś sycącego i zadowalającego. Dodatek limonki i kolendry dodaje odświeżającego i pikantnego akcentu, uzupełniając bogate smaki bulionu.
Składniki:
– 1 cały kurczak, pokrojony na kawałki
– 10 szklanek wody
– 1 duża cebula, pokrojona na ćwiartki
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
– 2 marchewki, pokrojone w plastry
– 2 cukinie, pokrojone w plastry
– 1 duża ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
– 1 kolba kukurydzy, pokrojona w krążki
– 2 łodygi selera, pokrojone w plastry
– 1/2 główki kapusty, siekana
– 1 pęczek kolendry, posiekany
– 3 limonki, pokrojone w ósemki
– Sól i pieprz do smaku
– 2 liście laurowe
– 1 łyżka oleju roślinnego
– Plastry awokado (opcjonalne)
– Gotowany ryż (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj i Gotuj Kurczaka: W dużym garnku podgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj aż delikatnie się zarumienią z każdej strony. Dodaj wodę, cebulę, posiekany czosnek i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
2. Gotuj na Wolnym Ogniu: Pozwól kurczakowi gotować się przez około 30 minut, usuwając pianę, która wyłania się na powierzchni.
3. Dodaj Warzywa: Dodaj pomidory, marchewki, cukinie, ziemniaka, kukurydzę i selera do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie, a kurczak dobrze ugotowany.
4. Przypraw: Dopraw solą i pieprzem według uznania. Wymieszaj połowę posiekanej kolendry.
5. Zakończ: Dodaj siekaną kapustę i gotuj przez dodatkowe 5-10 minut. Kapusta powinna być miękka, ale nadal lekko chrupiąca.
6. Serwuj: Nalej caldo de pollo do misek. Przybrudź pozostałą kolendrą i ósemkami limonki. Dla bardziej sycącego posiłku, możesz dodać plastry awokado i porcję ugotowanego ryżu do każdej miski.
Smacznego podczas spożywania aromatycznego i rozgrzewającego Meksykańskiego Caldo de Pollo!
