Karol Smith
Слатке и кисело-слатке бебек рибе западног стила
Да ли тражите јело које сакупља карактеристичне ароме роштиља, али са слатким и киселим освртом? Ова рецепт за слатке и кисело-слатке бебек рибе западног стила сигурно ће гађати ваше чула укуса. Сочне рибе се маринирају у богатом, укусном соусу, а затим се споро кувају до савршенства. Савршено је главно јело за породично окупљање или викенд пикник.
Саставни део:
– 2 рука свињских рибица (око 4-5 фунти)
– Сол и бибер по жељи
# За слатко-кисели роштиљ соус:
– 1 шоља кечапа
– 1/2 шоље оцта од јабуке
– 1/4 шоље браон шећера
– 1/4 шоље меда
– 2 кашике љутог соса (Worcestershire)
– 2 кашике мастика (жутог или Дижона)
– 1 кашика сојиног соса
– 2 чена белијака, исцрљена
– 1 кашичица димљене паприке
– 1/2 кашичице кајен бибера (по жељи, за додатну љутину)
– Сол и бибер по жељи
Упутства:
1. Припремите рибице:
– Уклоните танку мембрану са задњег дела рибица за бољу мекоћу.
– Обиљно зачините рибице солју и бибером са обе стране.
2. Направите роштиљ соус:
– У средњем тигању, поблеже све саставни дијелови слатког и кисело-слатког роштиљ соуса.
– Укупите налив на умереној температури, чешће мешајте.
– Смањите топлоту на ниску и пустите соус да се кува око 15-20 минута, или до вашег задовољења.
– Контролишите и прилагодите зачињавање додатном солју, биберу или оцу по потреби.
3. Маринирате рибице:
– Сложите рибице у велику чинију или затворену кесу.
– Прелите око пола роштиљ соуса преко рибица, обавезно да буду добро премазане.
– Маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата, предночије је боље.
4. Споро кувајте рибице:
– Загријте рерну на 275 °F (135°C).
– Сложите рибице на велики печени лист, страном кости доле, и покрите чврстом алуминијумском фолијом.
– Печите 2,5 до 3 сата, или док рибице не буду мекане и месо се не одваја од коски лако.
5. Довршите на роштиљу (опционо, али препоручљиво):
– Загрејте роштиљ на умерено високу температуру.
– Извадите рибице из рерне и, користећи четку, нанесите један великодушан слој задржаног роштиљ соуса.
– Роштиљајте рибице око 5-10 минута са сваке стране, или док не развију лепу кору и постану мало карамелизоване. Погледајте их да бисте спречили прежгање.
6. Послужите:
– Извадите рибице са роштиља и оставите их да одморе неколико минута.
– Исеките на појединачне рибице и послужите са додатним роштиљ соусом на страни.
Уживајте у својим слатким и кисело-слатким бебек рибама западног стила са вашим омилјеним прилозима као што су купус салата, кукурузни хлеб или свежи салатни плодови!
