Seweryn DominskySaftne jamajkanske čili pileće ražnjiće s pikantnom mangom salsom
Doživite živopisne i hrabre ukuse Kariba uz ove sočne jamajkanske čili pileće ražnjiće uz osvežavajuću pikantnu mangu salsu. Ovo jelo spaja mirisne začine Jamajke sa sočnim grilovanim pilećim mesom, nudeći tropsko iskustvo direktno na vašem tanjiru. Savršeno za roštiljanje tokom letnjih dana ili unošenje ukusa ostrva na vašu trpezu bilo kad tokom godine.
Sastojci
# Za jamajkanske čili pileće ražnjiće:
– 450g pilećih prsa bez kožice, isečenih na kocke od 2,5cm
– 3 kašike sojinog sosa
– 2 kašike maslinovog ulja
– 3 kašike smeđeg šećera
– 1 kašika sitno iseckanog svežeg timijana
– 1 kašika mlevenog pimenta
– 1 kašičica cimeta
– 1 kašičica muškatnog oraščića
– 1 kašičica kajenskog bibera
– 1 kašičica mlevenog crnog bibera
– 1 kašičica soli
– 3 čena belog luka, isitnjenog
– 1 mala glavica crnog luka, sitno iseckana
– 1 kašika svežeg đumbira, isitnjenog
– Sok od 2 limuna
– Drveni ražnjići, potopljeni u vodi najmanje 30 minuta
# Za pikantnu mangu salsu:
– 2 zrele manga, oljuštene, očišćene i iseckane
– 1/4 šolje sitno iseckane crvene paprike
– 1 mali crveni luk, sitno iseckan
– 1 jalapeno, isečen i sitno iseckan (prilagodite začinjenost prema ukusu)
– 1/4 šolje svežeg korijandera, iseckanog
– Sok od 1 limuna
– So i sveže mleveni crni biber, po ukusu
Uputstva
# Za jamajkanske čili pileće ražnjiće:
1. U velikoj posudi pomešajte soja sos, maslinovo ulje, braon šećer, timijan, piment, cimet, muškatni oraščić, kajenski biber, crni biber, so, beli luk, crni luk, đumbir i sok od limuna.
2. Dodajte pileće kocke u posudu i promešajte da se ravnomerno prekriju marinadom. Pokrijte posudu providnom folijom i stavite u frižider najmanje 1 sat, ili preko noći za najbolje rezultate.
3. Zagrejte roštilj na srednje jaku temperaturu.
4. Nabodite marinirane komade piletine na potopljene drvene ražnjiće, ostavljajući malo prostora između svakog komada.
5. Pecite ražnjiće oko 10-12 minuta, povremeno okrećući, dok piletina ne bude skuvana i blago zapečena na ivicama.
6. Sklonite ražnjiće sa roštilja i ostavite ih da odmore nekoliko minuta pre posluživanja.
# Za pikantnu mangu salsu:
1. U posudi pomešajte iseckane mango kocke, crvenu papriku, crveni luk, jalapeno i korijander.
2. Prelijte sokom od limuna i začinite solju i crnim biberom po ukusu.
3. Nežno sve izmešajte dok se dobro ne sjedini.
4. Ostavite salsu 10 minuta da se ukusi prožmu.
Posluživanje:
Poređajte jamajkanske čili pileće ražnjiće na poslužavniku i ukrasite dodatnim kriškama limuna i korijandera, ako želite. Poslužite uz pikantnu mangu salsu za ukusni i šareni obrok koji donosi esenciju Kariba na vaš sto. Uživajte u suncu i u svakom zalogaju!
