Meksikāņu cukini un siera zupa

Meksikāņu cukini un siera zupa

Meksikāņu cukini un siera zupa, zināma arī kā “Sopa de Calabacitas y Queso”, ir iepriecinošs un barojošs ēdiens, kas savieno maigu cukini, sāļu buljonu un izkausētu sieru, lai radītu samtainu un garšīgu zupu. Šis tradicionālais meksikāņu ēdiens ir lielisks vēsām vakaram un var tikt baudīts gan kā ēdiens, gan kā pamats. Svaigās cukīnijas, aromātisko garšvielu un saldā siera kombinācija padara to par ģimenes mīļāko, kas ir gan barojošs, gan garšīgs.

Sastāvdaļas:
– 4 vidēji lielas cukīnijas, sagrieztas kubiņos
– 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1 ēdamkarote olīveļļas
– 4 kausi vistas vai dārzeņu buljona
– 1 kausi smalkas krējuma
– 1 kausi siera skaidas (piemēram, Monterey Džeks vai Oahakas)
– 1 tējkarote maltas kumīnas
– 1 tējkarote maltas koriandra
– 1/2 tējkarotes kūpināta piparkūkas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigs koriandrs, smalki sagriezts (uzpilināšanai)
– Citronu lodziņi (lai pasniegtu)

Instrukcijas:

1. Sagatavot dārzeņus: Izskalojiet un sagrieziet cukīnijas mazos, vienmērīgos gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu un smalki sagrieziet ķiplokus.

2. Patīkumus sasautēt: Lielā katlā sasildiet olīveļļu uz vidējas liesmas. Pievienojiet sagriezto sīpolu un ķiplokus un sasautējiet, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un ķiploki ir smaržīgi, aptuveni 3-5 minūtes.

3. Pievienojiet cukīnijas: Ievilkiet sagrieztās cukīnijas un vāriet vēl 5 minūtes, lai cukīnijas nedaudz mīkstinātos.

4. Pievienojiet garšvielas: Izsijiet kumīnu, koriandru un piparkūku pār dārzeņiem. Labi samaisiet, lai cukīnijas iesmērētos ar garšvielām.

5. Pievienojiet buljonu: Ielejiet vistas vai dārzeņu buljonu un uzvāriet maisījumu. Kad uzvārījies, samaziniet temperatūru līdz vārībai un sedziet katlu. Ļaujiet zupai vārīties 15-20 minūtes vai līdz cukīnijas ir mīkstas.

6. Izjauciet zupu: Lietojot iegremdējamo blenderi (vai pārceljot zupu uz blenderi partijās), izjauciet zupu līdz vēlaties konsistenci. Jūs varat izjauciet, līdz zupa ir gluda vai atstājiet nedaudz tekstūras, atkarībā no jūsu preference.

7. Pievienojiet krēmu un sieru: Ielieciet smalko krējumu un siera skaidas, turpiniet vārīt uz mazas uguns, līdz siers ir pilnībā izkausējies un zupa ir krēmīga.

8. Piegādājumi un uzpilināšana: Izbaudiet zupu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Līdzeliet zupu bļodās un uzpiliniet ar svaigu koriandru. Pasieliet citrona lodziņus, lai iegūtu papildu garšas sprādzienu.

Izcili baudiet sava garšīgā un barojošā Mexikas cukini un siera zupa bļoda!