Joe Roshkovsky
Zilās ogas un citrona miziņas siera kūka: izsmalcināta deserta bauda jūsu sajūgām
Šī zilās ogas un citrona miziņas siera kūka ir izsmalcināts deserts, kas apvieno tradicionālās siera kūkas krēmīgumu ar atsvaidzinošo citrona skābumu un saldo zilās ogas sprādzienu. Tas ir lielisks gan īpašiem gadījumiem, gan kā iepriecinājums sev. Iztēlotās garšas kontrasts un maigais tekstūras padara to par neaizmirstamu kulinaritāru pieredzi.
Sastāvdaļas:
Kūkas pamatnei:
– 1 1/2 glāzes grahama cepumu drusku
– 1/4 glāze baltā cukura
– 1/2 glāze neārstētas sviestas, izkausētas
Siera kūkas pildījumam:
– 3 (8 oz) iepakojumi krējuma siera, istabas temperatūrā
– 1 glāze baltā cukura
– 1 glāze skābā krējuma
– 3 lieli olas
– 1 tējk. vaniļas ekstrakts
– 1 tējk. citrona ekstrakts
– Citrona miziņa no 1 citrona
Zilās ogas mērces pārklājumam:
– 2 glāzes svaigu zilo ogu (vai saldētas, atkusis)
– 1/2 glāze baltā cukura
– 2 ēd.k. kukurūzas ciete
– 1/4 glāze ūdens
– 1 ēd.k. citrona sula
Instrukcijas:
Solījums 1: Sagatavot pamatni
1. Iesildiet krāsni līdz 325°F (165°C).
2. Vidējā traukā samaisiet grahama cepumu druskas un baltā cukura.
3. Iesildiet izkausēto sviestu līdz maisījums līdzinās mitrai smiltīm.
4. Noteikt cieši un vienmērīgi pamatni 9 collu veidnes veidolā.
5. Cept 10 minūtes, pēc tam izņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist.
Solījums 2: Izgatavot siera kūkas pildījumu
1. Lielā traukā izkāš krējumu tik līdzīgu līdz gludam un bez gabaliņiem.
2. Pievienojiet baltā cukura un sajaukt līdz visi ir labi apvienoti.
3. Iespringt skābo krējumu, vaniļas ekstraktu, citrona ekstraktu un citrona miziņu.
4. Pievienojiet olas pa vienai, izklocekšot labi pēc katras pievienošanas.
5. Ielejiet pildījumu pār atdzisu pamatni un izlīdziniet vienmērīgi.
Solījums 3: Cept siera kūku
1. Ielieciet veidni lielākā cepamā traukā un piepildiet trauciņu ar aptuveni 1 collu karstu ūdeni, lai radītu ūdens vannu.
2. Cept 55-65 minūtes, līdz vidusdaļa gandrīz ir iestatīta, bet nedaudz ‘jiggly’.
3. Izslēdziet krāsni un ļaujiet sieru atdzist krāsnī ar nedaudz atvērtu durvju stundu.
4. Izņemiet no krāsns un atdzesējiet vismaz 4 stundas, labāk visu nakti.
Solījums 4: Sagatavojiet Zilo ogu mērci
1. Vidējā traukā sajauciet zilās ogas, baltā cukura, kukurūzas cieti, ūdeni un citrona sulu.
2. Vāra uz vidēja siltuma, bieži kavējot, līdz maisījums uzvārās un sabiezē.
3. Noņemiet no siltuma un ļaujiet atdzist.
Solījums 5: Salieciet kopā siera kūku
1. Kad siera kūka ir atdzisusi un nostāvējusi, izņemiet to no veidnes.
2. Viļņojiet zilo ogu mērci vienmērīgi pa visu siera kūkas virsmu.
3. Pasniedziet ar papildu citrona miziņu vai veselām zilām ogām pēc vajadzības.
4. Sagaršojiet, serverējiet un baudiet!
