Joe Roshkovsky
Torta de Legumes Celestial com Infusão de Ervas
Esta torta salgada combina uma mistura de legumes frescos com um rico creme de ovos com infusão de ervas, tudo envolto em uma crosta dourada e crocante. Perfeita como peça central de um brunch ou como um jantar encantador, este prato encanta com os sabores de tomilho, manjericão e um toque de alho. Cada mordida oferece uma mistura crocante de legumes equilibrada pela cremosidade do custard e pela deliciosa crocância da massa.
Ingredientes:
– 1 massa de torta pronta (ou caseira, se preferir)
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 abobrinha média, fatiada finamente
– 1 abóbora amarela média, fatiada finamente
– 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
– 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 3 ovos grandes
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 1/2 xícara de leite integral
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
– 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno: Aqueça seu forno a 190°C.
2. Prepare a crosta: Abra a massa da torta e pressione suavemente em uma forma de torta de 9 polegadas com fundo removível. Remova qualquer excesso de massa e leve à geladeira por 15 minutos. Em seguida, forre a massa com papel manteiga, encha com pesos de torta ou feijões secos e asse por 10 minutos. Retire os pesos e o papel manteiga e asse por mais 5 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar.
3. Cozinhe os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a abobrinha, a abóbora e o pimentão fatiados. Refogue por cerca de 5-7 minutos, até os legumes estarem macios, mas não desmanchando. Adicione a cebola roxa e o alho, e cozinhe por mais 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Prepare o custard: Em uma tigela grande, misture os ovos, creme de leite fresco e leite até ficar bem combinado. Adicione o queijo parmesão, o tomilho picado e o manjericão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
5. Monte a torta: Espalhe os legumes refogados uniformemente sobre a crosta de torta resfriada. Despeje a mistura de ovos e creme sobre os legumes, permitindo que preencha os espaços vazios e cubra os legumes.
6. Asse: Coloque a torta no forno e asse por 30-35 minutos, ou até que o custard esteja firme e o topo esteja dourado.
7. Deixe esfriar e sirva: Deixe a torta esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir. Decore com mais ervas frescas, se desejar.
Aproveite sua Torta de Legumes Celestial com Infusão de Ervas como um prato saboroso e impressionante que destaca o melhor dos legumes sazonais e das ervas aromáticas!
