Joe Roshkovsky
맛있는 베라크루즈식 레드 스내퍼: 즐거운 멕시코 인스피어드 해산물 요리
베라크루즈식 레드 스내퍼, 또는 “퀴나낭고 알라 베라크루즈”로도 불리는 화사하고 맛있는 멕시코 해산물 요리입니다. 미세레드 스네이퍼 필렛이 토마토 소스에 올리브, 케이퍼, 싱싱한 채소와 허브로 풍부하게 조리됩니다. 이 요리는 매력적이고 매콤한 맛을 느낄 수 있는 완벽한 고명과 시큼한 맛을 선사하여 해산물을 좋아하는 사람들에게 꼭 시도해야 하는 요리입니다.
재료:
– 4개의 레드 스네이퍼 필렛
– 2큰술 올리브 오일
– 1개의 큰 양파, 송송썰기
– 다진 마늘 3개
– 큰 토마토 3개, 다진 것
– 초록 올리브 1/2컵, 슬라이스
– 케이퍼 1/4컵, 헹굼
– 얇게 슬라이스한 할라페뇨 페퍼 2개
– 얇게 슬라이스한 빨간 벨 페퍼 1개
– 건 포도 씨속 1큰술
– 로즈마리 1잎
– 싱싱한 시나몬 1/4컵, 다진 것
– 라임, 절단하여 켜져용
– 소금과 후추, 맛에 맞게
요리법:
1. 스네이퍼 준비:
– 찬물 아래서 레드 스네이퍼 필렛을 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아 줍니다.
– 필렛 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 토마토 소스 요리:
– 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데워줍니다.
– 갈라진 양파를 넣어 약 5분간 투명해 질 때까지 볶아줍니다.
– 다진 마늘을 넣고 추가적으로 1-2분 정도 향이 퍼질 때까지 조리해줍니다.
3. 채소와 허브 첨가:
– 다진 토마토, 슬라이스한 올리브, 케이퍼, 얇게 슬라이스한 할라페뇨 페퍼, 빨간 벨 페퍼를 프라이팬에 넣어줍니다.
– 건 포도 씨속과 로즈마리를 섞어줍니다.
– 약 10-15분간 채소가 부드러워 지고 소스가 농성될 때까지 가끔 섞어가며 조리합니다.
4. 스네이퍼를 삶기:
– 주의하며 레드 스네이퍼 필렛을 프라이팬에 넣고 토마토 소스에 자리를 맞추어 줍니다.
– 필렛 위에 소스를 덜어 줍니다.
– 불을 낮추어주고 프라이팬을 덮고 15-20분간 삶거나 포크와 쉽게 나뉘는 정도로 뚫릴 때까지 삶아줍니다.
5. 장식하고 제공:
– 로즈마리를 버립니다.
– 요리 위에 다진 싱싱한 시나몬을 뿌려줍니다.
– 라임 케이지와 함께 뜨거운 베라크루즈 스타일 레드 스네이퍼를 제공하여 추가적인 첨가 맛을 느껴보세요.
신선한 해산물과 매운 재료로 가득한 이 멕시코 전통 요리의 풍부하고 시큼한 맛을 즐기세요. 맛있게 드세요!
