Тарт с грецкими орехами и травяной корочкой из цельнозерновой муки для вегетарианцев

Тарт с цельным пшеничным и травяным коржом ореховый

Это восхитительное блюдо объединяет в себе богатые вкусы и текстуры, включая хрустящий цельно-пшеничный и травяной корж, ароматную начинку с орехами и свежие овощи. Оно идеально подходит для здорового ужина или как великолепная центральная часть для вегетарианского праздника.

Ингредиенты:
— Для коржа:
— 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
— 1/2 стакана масла без соли, охлажденного и нарезанного кубиками
— 1 столовая ложка сушеных трав (тимьян, розмарин, петрушка)
— 1/4 чайной ложки соли
— 4-5 столовых ложек ледяной воды

— Для начинки:
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 стакан нарезанных грецких орехов
— 2 стакана смешанных овощей (перец болгарский, цукини, помидоры), нарезанных кубиками
— 1/2 стакана рикотты
— 1/4 стакана тертого пармезана
— 2 крупных яйца, слегка взбитых
— Соль и перец по вкусу
— Свежие травы для украшения (петрушка или базилик)

Инструкции:
1. Приготовьте корж:
— В большой миске смешайте цельнозерновую муку, сушеные травы и соль.
— Добавьте кубики холодного масла и, используя скалку или пальцы, перемешайте до получения крупных крошек.
— Постепенно добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке, мешая, пока тесто не соберется.
— Сформируйте тесто в виде диска, заверните в пленку и оставьте в холодильнике минимум 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

3. Раскатайте тесто:
— На покрытой мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто под размер формы для тарта диаметром 9 дюймов.
— Осторожно переложите тесто в форму, прижмите к дну и к бортам. Обрежьте лишнее тесто.

4. Подрумяньте корж слепого выпекания:
— Выложите в форму бумагу для выпекания и заполните фасолью или грузиками для выпекания.
— Выпекайте 15 минут, затем удалите бумагу и грузики, и выпекайте еще 5-7 минут до легкого золотистого цвета. Оставьте в стороне.

5. Приготовьте начинку:
— В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока не станет прозрачным, около 5 минут.
— Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
— Добавьте нарезанные грецкие орехи и смешанные овощи, готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
— В большой миске смешайте приготовленную овощную смесь с рикоттой, пармезаном и взбитыми яйцами. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Соберите тарт:
— Вылейте начинку в предварительно запеченный корж, равномерно распределите.
— Выпекайте в духовке 25-30 минут, пока начинка не застынет и верх не зазолотится.

7. Украсьте и подавайте:
— Дайте тарту немного остыть перед украшением свежими травами.
— Подавайте теплым или в прохладном виде.

Насладитесь этим вкусным и питательным тартом с цельным пшеничным и травяным коржом и орехами!