Vsestranska zelenjavna ječmenova juha: srčna in hranljiva poslastica

Raznolika zelenjavna ječmena juha: Srčna in hranljiva poslastica

Ta raznolika zelenjavna ječmena juha je popolna mešanica zdravih žit in živahnih zelenjav. Je idealna razvajajoča jed, ki vas bo ogrela v hladnem večeru in hkrati prinaša bogat vir hranil. Ječmen dodaja žvečljivo teksturo in oreškast okus, ki se odlično dopolnjujeta z mešanico zelenjave. Enostavna za pripravo, ta juha lahko predstavlja čudovit dodatek tedenski rotaciji vaših obrokov.

Sestavine:
– 1 skodelica bisernega ječmena
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 3 stroke česna, strti
– 3 srednje korenčki, nasekljani
– 2 stebli zelene, nasekljani
– 1 paprika, nasekljana (poljubne barve)
– 1 bučka, nasekljana
– 1 skodelica nasekljanih paradižnikov (konserve ali sveži)
– 8 skodelic zelenjavne jušne osnove
– 2 lovorjevi listi
– 1 žlička suhega timijana
– Sol in poper po okusu
– 2 skodelici sveže špinače ali ohrovta, nasekljane
– 1 žlica limoninega soka
– Svež peteršilj za okras

Navodila:

1. Priprava ječmena:
– Ječmen sperite pod hladno vodo.
– V velikem loncu zavrite 3 skodelice vode.
– Dodajte ječmen, zmanjšajte temperaturo na nizko in pustite, da vre približno 25-30 minut ali dokler ni mehak.
– Odcedite morebitno odvečno vodo in ječmen postavite na stran.

2. Prepražite zelenjavo:
– V velikem loncu za juho segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
– Dodajte nasekljano čebulo in prepražite približno 5 minut, da postane prozorna.
– Primešajte česen, korenje in zeleno. Kuhajte še 5 minut, občasno premešajte.

3. Dodajte jušno osnovo in preostalo zelenjavo:
– Vlijte zelenjavno jušno osnovo, nasekljane paradižnike, nasekljano papriko, nasekljano bučko, lovorjeve liste in suhi timijan.
– Začinite s soljo in poprom po okusu.
– Zmes zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 20 minut ali dokler zelenjava ni mehka.

4. Kombiniranje in dokončanje:
– Dodajte kuhan ječmen v lonec z juho in dobro premešajte.
– Juho kuhajte še dodatnih 10 minut, da se arome premešajo.
– Primešajte nasekljano špinačo ali ohrovt ter kuhajte še 2-3 minute, da ovenejo.
– Dodajte limonin sok in dobro premešajte.

5. Postrezite:
– Odstranite lovorjeve liste iz juhe.
– Juho zajemite v sklede in okrasite s svežim peteršiljem.
– Postrezite toplo in uživajte!

Ta raznolika zelenjavna ječmena juha ni le okusna, temveč tudi polna hranil, zato je popolna jed za vsako priložnost.