Seweryn Dominsky
Isteni Lencse Dal Élmény
Az Isteni Lencse Dal egy vigasztaló és tápláló dél-ázsiai étel, melyet lencséből és illatos fűszerek keverékéből készítenek. Ez a telt étel tökéletes választás egy kellemes vacsorához, és remekül párosul rizzsel vagy naan kenyérrel. Gazdag fehérjében és rostokban, így egyaránt laktató és egészséges.
Hozzávalók:
– 1 csésze vörös lencse, megmosva és leszűrve
– 4 csésze víz
– 1 közepes méretű hagyma, finomra aprítva
– 2 paradicsom, finomra aprítva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 2,5 cm-es gyömbér, aprítva
– 2 zöld chilipaprika, felhasítva
– 1 tk kurkumapor
– 1 tk köménymag
– 1 tk mustármag
– 1 tk garam masala
– 1 tk korianderpor
– 1/2 tk chili por (opcionálisan, ha pikánsabban szeretnéd)
– 2 evőkanál zöldségolaj vagy ghí
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
– 1 citrom leve (opcionális)
– Főtt rizs vagy naan kenyér
Elkészítés:
1. Lencse főzése: Egy nagy fazékban tedd össze a vörös lencsét a 4 csésze vízzel és egy csipet sóval. Forrald fel közepes lángon, majd vedd vissza a lángot és hagyd rotyogni. Főzd, amíg a lencse puha és pépes nem lesz, kb. 15-20 percig. Időnként keverd meg az összeragadás elkerülése végett. Ha elkészült, tedd félre.
2. Masala elkészítése: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel a zöldségolajat vagy a ghít közepes lángon. Add hozzá a köménymagot és mustármagot, majd pirítsd őket.
3. Add hozzá a felaprított hagymát és párold aranybarnára. Majd tedd hozzá a fokhagymát, gyömbért és zöld chilipaprikát. Párold további 2-3 percig, amíg illatosak lesznek.
4. Keverd hozzá a kurkumaport, korianderport, chili port és garam masalát. Párold a fűszereket 1-2 percig az ízek felfokozása érdekében.
5. Tedd hozzá a felaprított paradicsomot és főzd, amíg össze nem esnek, és sűrű szósz lesz, kb. 5-7 percig.
6. Lencse és Masala Összekeverése: Öntsd a főtt lencsét a paradicsomos keverékhez. Jól keverd össze, majd hagyd rotyogni alacsony lángon további 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ha nagyon sűrű a dal, adj hozzá vizet.
7. Ízesítsd sóval és szükség szerint állítsd az ízeket.
8. Díszítés és Tálalás: Ha szeretnéd, csepegtess rá citromlevet az enyhén savanykás ízért. Díszítsd frissen vágott petrezselyemmel.
Tálald az Isteni Lencse Dalt forrón főtt rizzsel vagy meleg naan kenyérrel. Élvezd ezt a tápláló ételt, ami biztosan kedvencévé válik a kulináris repertoárodban!
