John Washington
Assado de Porco com Esfumaçado de Pimenta e Ervas Exclusivas
Este prato saboroso combina o intenso sabor de um esfumaçado de pimenta e ervas com a essência rica e macia de um assado de porco perfeitamente cozido. Este assado é um prato principal impressionante para qualquer ocasião especial ou um jantar em família encantador. As ervas aromáticas realçam o suculento porco, criando uma sinfonia de sabores que certamente irão agradar ao paladar. Siga esta receita para criar uma experiência culinária verdadeiramente memorável.
Ingredientes:
Para o Esfumaçado de Ervas:
– 2 colheres de sopa de grãos de pimenta preta
– 1 colher de sopa de sal kosher
– 2 colheres de chá de alecrim seco
– 2 colheres de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de cebola em pó
Para o Assado de Porco:
– 1,4 a 1,8 kg de lombo de porco
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola pequena picada
– 1 xícara de caldo de galinha
– Ramos de alecrim fresco para decorar (opcional)
Instruções:
1. Preparar o Esfumaçado de Ervas:
– Num moedor de especiarias ou usando um pilão, misture os grãos de pimenta preta, sal kosher, alecrim seco, tomilho seco, orégano seco, alho em pó e cebola em pó. Triture até que todos os ingredientes estejam bem misturados e com a consistência de um pó grosseiro.
2. Preparar o Porco:
– Esfregue o lombo de porco com azeite para cobrir uniformemente.
– Aplique generosamente o esfumaçado de ervas à carne de porco, pressionando para aderir.
– Deixe o porco descansar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
3. Dourar o Assado:
– Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
– Num frigideira grande que possa ir ao forno ou num tabuleiro de assar, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto.
– Adicione o lombo de porco e doure todos os lados até que fiquem dourados.
4. Adicionar Aromáticos:
– Adicione o alho picado e a cebola picada na panela, refogando brevemente até perfumar.
– Despeje o caldo de galinha ao redor do porco (não sobre ele).
5. Assar:
– Transfira a frigideira ou tabuleiro de assar para o forno pré-aquecido.
– Asse por aproximadamente 45-60 minutos, ou até que a temperatura interna do porco atinja 63°C (145°F) usando um termômetro de carne.
6. Descansar e Servir:
– Retire o porco do forno e deixe descansar, coberto com papel alumínio, por cerca de 10 minutos.
– Corte o assado em fatias grossas e disponha em um prato de servir.
– Decore com ramos de alecrim fresco, se desejar.
Sirva seu Assado de Porco com Esfumaçado de Pimenta e Ervas Exclusivas com os acompanhamentos de sua preferência, como legumes assados ou purê de batatas, para uma refeição completa e satisfatória. Aproveite!
