John Washington
Печени зеленчук брускета: Префинјена симфонија свежине из врта на прженом хлебу
Печени зеленчук брускета је живописна и укусна закуска која савршено спаја природну сладост печених зеленчука са хрускавим, лагано димљеним угодностима прженог хлеба. Ово је јело савршено за летња дружења, лаке ручкове или као софистицирани предјел за вечерње претпоставке. Комбинација шароликог поварка и уштава чесника и билјке чини га подједнако визуелно привлачним као што је укусан.
Саставни делови:
За печене зеленчуке:
– 1 црвена паприка
– 1 жута паприка
– 1 тиквица
– 1 црвен лук
– 1 патлиџан
– 2 кашике маслиновог уља
– Со и бибер по жељи
За брускету:
– 1 погача француског багета или италијанског хлеба, нарезана
– 3 главице чесника
– 4 кашике маслиновог уља
– 1 кашика балзамичног оцета
– 1/2 шоље свежег босилаја, исеченог
– 1/2 кашичица соли
– 1/4 кашичице бибера
– 1/2 шоље издробљеног козјег сира (опционо)
Упутства:
1. Припремите роштиљ:
Загрејте ваш роштиљ на умерено високу температуру. Лагано намажите роштиљ гратовима да бисте спречили залепљивање зеленчука.
2. Печени зеленчуци:
– Исеците паприке, тиквицу, црвени лук и патлиџан на дебеле лаке.
– У великој чинији, предвежите зеленчуке са маслиновим уљем, солју и бибером да бисте их равномерно покрили.
– Ставите зеленчуке на претопели роштиљ и кувајте око 4-5 минута по страни, или док не буду мекани и имају лепе роштиљерске жигове.
– Извадите зеленчуке са роштиља и оставите их да се мало охладе, затим исеците на мале, укусне комадиће.
3. Припремите хлеб:
– Док се зеленчуци роштељу, исечите багету или хлеб на кришке дебљине 1/2 инча.
– Пржите кришке хлеба на роштиљу или у тостеру док не посају златно-браон.
4. Склопите брускету:
– Сваку пржену кроасану истроши на главицу чесника да бисте је испунили укусом.
– У малој чинији, измешајте 4 кашике маслиновог уља са балзамичним оцетом, солју и бибером.
– На сваку кришку хлеба ставите обилату кашичицу исечених печених зеленчука.
– Пошкробајте маслиновим уљем и балзамичним оцетом преко зеленчука.
– Посушите са исеченим свежим босилајем.
– (Опционо) Додајте издробљени козји сир за додатни слој укуса.
5. Посебно и Уживајте:
Распоредите печене зеленчук брускете на тањир за сервиранје. Сервирајте одмах док је хлеб још топао и хрускав. Уживајте у овој префиненој и здравој закусци са својим омилјеним вином или освежавајућим пићем.
Ова печена зеленчук брускета спаја прожарену слаткоћу печених летњих зеленчука са богатством чесника и маслиновог уља, чинећи је савршеним изненадењем за гости које посебно истиче навику најбољих саставних делова из врта.
