Joe Roshkovsky
Festança Mexicana: Tacos de Quinoa Tex-Mex Apimentados
Festança Mexicana: Tacos de Quinoa Tex-Mex Apimentados são uma deliciosa fusão de sabores de especiarias mexicanas tradicionais e quinoa saudável, tornando esses tacos uma mistura perfeita de alimentos nutritivos e saborosos. Repletos de legumes vibrantes e uma mistura harmoniosa de especiarias, esses tacos são excelentes para qualquer ocasião e certamente impressionarão seus convidados.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1 pimentão verde, cortado em cubos
– 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
– 1 xícara de grãos de milho
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de pimenta chili
– Sal e pimenta a gosto
– 8 pequenas tortillas de milho
– 1 abacate, fatiado
– 1/2 xícara de coentro fresco, picado
– 1 limão, cortado em gomos
– Salsa (opcional)
– Molho de pimenta (opcional)
Instruções:
1. Cozinhe a Quinoa:
a. Lave a quinoa em água fria.
b. Em uma panela média, leve o caldo de legumes para ferver.
c. Adicione a quinoa, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja macia.
2. Prepare o Recheio:
a. Enquanto a quinoa está cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
b. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até amaciar, cerca de 3-4 minutos.
c. Acrescente os pimentões vermelho e verde cortados em cubos na frigideira e cozinhe por mais 3-4 minutos até começarem a amolecer.
d. Misture os feijões pretos e os grãos de milho.
e. Adicione a quinoa cozida na frigideira e misture bem.
3. Tempere a Mistura:
a. Polvilhe o cominho, páprica e pimenta chili sobre a mistura. Mexa para combinar.
b. Tempere com sal e pimenta a gosto e continue cozinhando por mais 2-3 minutos para unir os sabores.
4. Monte os Tacos:
a. Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira seca em fogo médio ou no micro-ondas até ficarem quentes e maleáveis.
b. Encha cada tortilla com uma generosa porção da mistura de quinoa.
c. Cubra com fatias de abacate e coentro fresco.
5. Sirva:
a. Sirva os tacos com gomos de limão ao lado para espremer.
b. Adicione salsa e molho de pimenta, se desejar, para um sabor extra.
Aproveite seus Tacos de Quinoa Tex-Mex Apimentados da Festança Mexicana com amigos e família, e saboreie cada pedaço desse prato saudável e vibrante!
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