سرخ‌سیر قزل‌آلا در سبک وراکروز: یک غذای دریایی مکزیکی شاداب

سفره‌ی خوشمزه ماهی هواچینانگو به سبک وراکروز: یک غذای دریایی مکزیکی خوشمزه

ماهی هواچینانگو به سبک وراکروز، نیز به نام “هواچینانگو آ لا وراکروزانا” شناخته می‌شود، یک غذای دریایی مکزیکی پرطراوت و خوشمزه است. این غذا شامل یک فیله نرم و توپی ماهی هواچینانگو است که در یک سس گوجه فرنگی سنگین با زیتون، کاپرها و مجموعه‌ای از سبزیجات و گیاهان تازه پخته می‌شود. این دستور العمل ترکیبی از طعم‌های خوشمزه، ترش و کمی تند را با هم ترکیب می‌کند که آن را یک غذای باید امتحان برای هر عاشق غذاهای دریایی می‌کند.

مواد لازم:
– 4 فیله ماهی هواچینانگو
– 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 حبه سیر خرد شده
– 3 گوجه‌فرنگی بزرگ، خرد شده
– 1/2 پیمانه زیتون سبز، خرد شده
– 1/4 پیمانه کاپره، شسته شده
– 2 فلفل ژالاپینو، برش خورده
– 1 فلفل قرمز، برش خورده
– 1 قاشق چایخوری اورگانو خشک
– 1 برگ نعناع خشک
– 1/4 پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
– 1 لیمو، برش خورده
– نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور پخت:

1. آماده‌کردن ماهی:
– فیله‌های ماهی هواچینانگو را زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
– از هر دو طرف فیله‌ها را با نمک و فلفل سیاه بپوشانید.

2. پخت سس گوجه‌فرنگی:
– روغن زیتون را در یک ماهی تابه بزرگ بر روی حرارت ملایم گرم کنید.
– پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا شفاف شدن آن، حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
– سیر خرد شده را اضافه کرده و 1-2 دقیقه دیگر تا خوب بو شدن بپزید.

3. اضافه کردن سبزیجات و گیاهان:
– گوجه‌فرنگی خرد شده، زیتون‌های سبز خرد شده، کاپرها، فلفل‌های ژالاپینو برش خورده و فلفل قرمز برش خورده را به ماهی تابه بیفزایید.
– اورگانو خشک و برگ نعناع را اضافه کنید.
– مخلوط را حدود 10-15 دقیقه تا زمانی که سبزیجات نرم شده و سس غلیظ شود، هم بزنید.

4. عقب دادن ماهی:
– فیله‌های ماهی هواچینانگو را با دقت در ماهی تابه قرار دهید و آن‌ها را در سس گوجه‌فرنگی فرو کنید.
– بخشی از سس را روی فیله‌ها بریزید تا آن‌ها را بپوشاند.
– حرارت را به حداقل کاهش دهید، تابه را بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که ماهی پخته شود و به‌راحتی با یک چوب‌آنی سختی ماهی را فلکت کند، بگذارید حاضر شود.

5. تزیین و ارائه:
– برگ بیزان نعناع را دور انداخته از تابه.
– گشنیز تازه خرد شده را روی غذا بپاشید.
– ماهی هواچینانگو سبک وراکروز را گرم با برش‌های لیمو کنار آن سرو کنید تا یک شربت اضافی اسیدی اضافه شود.

از طعم بلند و ترش این غذای مکزیکی اصیل، پر از مواد غذایی دریایی تازه و مواد خوشمزه لذت ببرید. بفرمایید!